Obstaja več načinov kuhanja, ki povzročajo zmedo pri tej zadevi in zato se tukaj primerjajo 5 najpogostejših metod kuhanja hrane.
Mikrovalovno kuhanje
Stališča glede tega pri mikrovalovni kuhalni metodi so v tem pogledu zelo kontrastna, zato je prav, da poudarimo vse nianse mikrovalovnega primera.
Zelo kratki časi kuhanja, varčevanje z jedmi in čas za njihovo čiščenje ter celo prihranki energije zaradi zmanjšanega časa. Skratka, mikrovalovna pečica je vstopila v kuhinjo mnogih družin in ni nikoli odšla.
Res je, da ne smete uporabljati aluminijastih pripomočkov, ne morete peči ali rjave hrane: kljub temu jim je všeč veliko gospodinj. Čas se izteka, mikrovalovna je odgovor.
Kljub temu pa je treba preučiti več spornih vprašanj, ki bi lahko pustila več kot nekaj dvomov: švicarski nutricionist Hans-Urich Hertel že vrsto let zagovarja napake v mikrovalovni pečici; navada.
Kuhanje brez meja
Ena najstarejših načinov kuhanja je bain-marie: posebnost je, da temperatura nikoli ne presega 90 ° ali 95 °, tako da ohranja večino prehranskih lastnosti hrane in, za razliko od vrenja, ne izgubi vodotopnih sestavin, saj Uporabljena voda je le sredstvo za prenos toplote in ne pride v stik s hrano, ki jo je treba kuhati.
Kakšne so prednosti kuhanja s paro?
Kuhanje z loncem na pritisk
Po drugi strani pa se tlačno kuhanje razlikuje po tem, da dosežene temperature močno presegajo 100 ° C. Prednosti so hitrost kuhanja hrane in prehransko stališče. Pravzaprav je odlična metoda za ohranjanje vitaminov pred izgubami .
Pečeno kuhanje
V primerjavi s prejšnjimi, lahko vsa živila kuhamo s pečico: meso, zelenjavo in ribe. Toplota, ki obdaja hrano, povzroči proces izhlapevanja površinske vode, vitamine, minerale in beljakovine pa je mogoče bolje asimilirati. Vendar pa kuhanje traja dolgo časa.
Kuhanje s cvrtjem
Končno, cvrtje vključuje kuhanje hrane, ki je povsem potopljena v maščobnem telesu pri visokih temperaturah. Okusna, okusna in nesporna požrešnost. Njegove koristi pa morda niso tako očitne.
Povečanje kaloričnega potenciala hrane je prva pomanjkljivost, ki ji sledijo številne toksikološke in prehranske težave zaradi visokih temperatur, doseženih s to metodo.
Od uredništva Yeslife.it
