3 jedi z brokoli

Jeseni se brokoli vrne v sezono, poceni in nizkokalorična zelenjava, bogata z mineralnimi solmi, vitamini in antioksidanti.

Ponujamo vam 3 recepte za uživanje brokolija kot prilogo .

1. Brokoli v ponvi

sestavine

> 1 srednje velika brokoli

> 1 strok česna

> 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

> 1 suha sladka paprika

> 1 žlica pinjolov

> 1 vnos soli

priprava

Brokoli sperite in razrežite tako, da delite vrhove . V ponvi segrejte olje, dodajte očiščen in prepolovljen česen ter sladko papriko, narezano na grobe koščke; za minuto popecite, nato dodajte pinjole in nazdravite nekaj minut.

Dodamo brokoli, pustimo kuhati in mešamo nekaj minut, dodamo sol in nekaj žlic vode. Pokrijte s pokrovom in kuhajte približno petnajst minut. Postrezite vroče.

Preberite tudi Recepti prvih jedi s brokoli >>

2. Pečena brokoli

sestavine

> 1 srednje velika brokoli

> 400 ml zelenjave

> kvas z jedmi iz kosmičev

> drobtine

> sol

Sestavine za zelenjavne behamele

> 40 g sončničnega olja

> 40 g polnozrnate moke

> 400 ml mleka iz soje ali riževih rastlin

> sol in poper

> pol čajne žličke prahu česna

> muškatni prašek

> 2 jušni žlici kvasnega kvasa

priprava

Brokoli se spere in seseklja in pari deset do petnajst minut. Medtem pripravite zelenjavni bešamel: olje in moko zmešajte v ponvi, dokler ne dobite homogene kreme; dodamo hladno mleko in premešamo z metlico, da preprečimo nastanek grudic; postavite ponev na majhen ogenj in zavrite, še naprej mešajte; odstranite iz toplote, ko je bešamel precej debel in dodajte ščepec soli, ščepec muškatnega oreščka in popra, česen v prahu in kvasovke.

Brokoli razporedite v pekač, potresemo z zelenjavnim bešamelom in površino poprašimo s kvasom s kosmiči in drobtinami. Pečemo v pečici približno deset minut in serviramo.

3. Brokoli s krompirjem in curryjem

sestavine

> 1 srednje velika brokoli

> 3 srednja krompirja

> 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

> 1 čajna žlička curryja

> 1 vnos soli

priprava

Krompir speremo in narežemo na kocke ; brokoli sperite in razrežite z delitvijo vrhov. V ponvi segrejte olje, dodajte krompir in ga nekoliko minuto pobrusite na srednji ognju.

Dodamo brokoli, sol, dodamo nekaj žlic vode in kuhamo približno petnajst minut na majhnem ognju, pokrijemo s pokrovom. Ko kuhamo, dodamo curry in ga razpršimo v žlico tople vode. Postrezite vroče ali toplo.