Komarček se prodaja skoraj vse leto: poceni, nizko kalorično, izjemno prebavljiv.
Ta košček komarčka je preprost recept, obstajajo tisti, ki ga ljubijo, in tisti, ki ga sovražijo, potem pa ga na koncu, vsaj enkrat naenkrat, vsi pripravimo.
To je priloga, ki se prilagaja številnim potrebam: želite lahko jed ? Naredite košček komarčka brez dodajanja preveč maščobe.
Želite pohlepno in bistveno prilogo ? Fouls s béchamel.
Dva recepta: ena lahka in hrustljava, druga pa mehka in pohlepna.
Preberite tudi Finocchi, vrhnja rastlina marca >>
Au gratin komarček, svetlobni recept
Ta recept za košček komarčka je zelo preprost. Pripravljen je v najkrajšem času in je odlična priloga za ne preveč kalorični obrok. Je hrustljav in okusen.
Skrivnost je, da se vse artičoke razporedijo na eno plast, zato potrebujete dovolj veliko posodo.
Navedena količina je dobra kot priloga za 4 osebe.
sestavine
> 800 g komarčka;
> 50 g parmezana v kosmičih;
> 2 žlici drobtin;
> 2 žlici sezamovih semen;
> ekstra deviško oljčno olje;
> sol.
priprava
Koromač odrežite na trakove, ki niso preveliki, približno 1, 5 cm. Operite jih previdno in jih položite na naoljen pekač. Pustite jih malo mokre, ne izpirajte jih zelo dobro po pranju.
Solite fennale, nato pa na površino položite sir s kosmiči, ga poskušajte enakomerno razdeliti, nato sezamovo seme in na koncu krušne drobtine. Pustite z malo oljčnega olja in pecite pri 180 stopinjah 20 minut. Postrezite toplo.
Koromač au gratin, recept za bešamel
Samo dodajte velikodušno plast béchamel omake, da bi košček komarčka bolj okusen. Tukaj je recept za štiri ljudi.
sestavine
> 1 kg komarčka;
> 2 žlici Parmigiano Reggiano;
> 1 žlica drobtin;
> 500 g mleka;
> 30 g masla;
> 40 g moke;
> ½ čajne žličke soli;
> 2 ščita muškatnega oreščka;
> 2 ščita popra;
> maslo in krušne drobtine, da pomaščemo posodo.
priprava
Najprej očistite ščitnike, jih zmanjšajte v precej velikih klinah, jih temeljito umijte pod tekočo vodo in jih 5 minut blanšajte v slanici; dobro jih odcedite.
Za bešamel maslo raztopimo v ponvi, dodamo presejano moko in neprestano mešamo z metlico, da preprečimo nastanek grudic.
Prelijte toplo mleko in nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite omake želene konsistence, nato dodajte sol, poper in muškatni orešček.
Posodo za peko namažite z maslom in drobtinami ter razporedite koromač, vse na eno plast. Nalijte bešamel, na vrh potresemo drobtine, nato pa parmezan in kuhamo v pečici približno 20 minut. Na površini se mora oblikovati lepa zlata skorja.
