Potki vodne kreše so izjemno visok in učinkovit vir vitamina K ter imajo remineralizacijske lastnosti, ki so koristne za jetra in žolčnik. Najdemo bolje.

Opis vodne kreše

Vodna kreša, znanstveno imenovana Lepidium sativum, je Brassicacea z značilnim pikantnim okusom, ki spominja na gorčico, ki je zelo cenjena tako danes kot v starih rimskih časih. Posebej ga gojijo in tržijo v severnoevropskih državah, kot so Anglija, Nizozemska in Danska ter v Severni Ameriki, na splošno s hidroponsko pridelavo, vendar je znana tudi na indijskem polotoku, tako da je prisotna v oblikah ayurvede .

Rastlina ima značilno obliko: zelena stebla dolga približno dvajset centimetrov, na vrhu pa majhni okrogli listi. V Italiji se zelo dobro najde tudi na poljih kot spontana rastlina .

Sestava vodnih kreš

Ena od glavnih značilnosti poganjkov vodne krepke je, da je to izjemno visok in učinkovit vir vitamina K, ki mu sledi vitamin C in vitamin A, čeprav vsebuje celotno paleto vitamina B v manjši meri. paleto elementov, med katerimi izstopajo železo, kalcij, mangan in fosfor.

Lastnosti in ugodnosti

Cress poganjki so popolna remineralizirajoča hrana, glede na bogastvo vitaminov, vode, oligoelemntov in številnih encimov. Vitamin K je pomemben v prehrani otrok, tistih s srčnimi bolniki in tistimi, ki imajo težave z jetri in žolčnikom .

Kresni kalčki lahko pomagajo regenerirati črevesno bakterijsko floro . Indijska medicina mu pripisuje različne lastnosti: tonik, rubefacijen, oftalmični, diuretik, spazmolitik, anti-astmatik. Poleg tega so prepoznane hipoglikemične lastnosti.

Prav tako se lahko naučite, kako pripraviti ohrovt doma

Organoleptične lastnosti in uporaba vodnih kreš

Prva značilnost, ki prizadene tiste, ki okusijo klice vodne kreše, je intenzivnost okusa : oster in malo pikanten, grenak, do točke, ko se spomni divje rakete, gorčice ali gorčice.

Zaradi teh lastnosti se pogosto uporablja kot okras za bruskete ali kanapeje in se uporablja v mešanih solatah skoraj kot začimba. Prav tako je jedel na pari ali v juhah in juhah, dodan malo kot začimba.

Skrivnosti o skrčenju

Metoda kaljenja, ki jo daje vodna kreša, je steklena plošča, v kateri se semena postavijo po zelo hitrem razvoju: po potopitvi majhna rdeča semena proizvajajo želatinasto snov in od tega trenutka potrebujejo obdobje približno štirih dni s pogostimi. razpršila za dokončanje rasti v kalči. Po žetvi, ki se zgodi, ko ustreli velikost med dvema in štirimi centimetri, morajo poganjki ostati v posodah brez stagnacije vode.