Vegetarijanska prehrana
Postati vegetarijanec pomeni, da se iz prehrane izključi vsa živila živalskega izvora . Izdelek je vegetarijansko, če ne vključuje usmrtitve živali in ne vsebuje GSO. Jajca, ki jih uživajo vegetarijanci, prihajajo iz kokoši, vzgojenih na tleh, še bolje, če iz ekoloških kmetij. Med mora biti naraven, kar pomeni, da se morajo čebele hraniti z rastlinskimi cvetovi. Za vegetarijance je pomembno, da med proizvodnim ciklom ni onesnaženja s proizvodi, pridobljenimi iz živali, to velja tudi za vse filtre, ki ne smejo vsebovati živalskih pektinov .
Uravnotežena vegetarijanska prehrana je zdrava, primerna s prehranskega vidika in prinaša zdravstvene koristi pri preprečevanju in zdravljenju številnih bolezni. Izbira se izkaže za zdravo predvsem zato, ker je znanstveno priznano, da klobase in zloraba mesa niso koristne za zdravje.
Edina pomanjkljivost, ki jo lahko naletimo, je vitamin B12 (kobalamin), zlasti v posameznih fazah življenja (otroštvo, mladost, nosečnost, dojenje, starost). Je vitamin izključno živalskega izvora.
Pomanjkanje kobalamina povzroči presežek homocisteina, žveplove aminokisline, ki povzroča srčno-žilne poškodbe. Obstajajo dodatki vitamina B12, ki so potrjeni za vegane in vegetarijance, saj imajo fermentacijski izvor v skladu s popolnoma naravnim procesom. Zaradi pomanjkanja železa je treba živila, ki vsebujejo železo, vedno kombinirati z živili, bogatimi z vitaminom C.
Postati vegetarijanec je v bistvu idealen, če ljubite živali in trpite za kardiovaskularnimi težavami. Gre samo za predvidevanje, da bi nadomestili živalske beljakovine z rastlinskimi beljakovinami (stročnice, soja itd.). Obstaja nekaj kontraindikacij, zlasti pri otrocih, starejših in nosečnicah. Toda če se nameni ustrezna pozornost, se lahko omejimo na preverjanje, ali je vnos beljakovin in vitaminov uravnotežen, tudi če uporabljamo dodatke.
Postanite vegetarijanka
Vegetarijanska prehrana je izbira življenja, zajema vizijo globljega občutka realnosti, ki ni omejena na trenutek, v katerem jedemo za mizo. V bistvu gre seveda za opustitev živalskega mesa, ne glede na njegov izvor in ne glede na njegovo obdelavo. Ribe, klobase in vse, kar je posledica uničenja živali, se zato zavrnejo. Pravi vnos beljakovin zagotavljajo stročnice, izdelki iz soje in dodatki . Je tudi etična izbira, saj temelji na nenasilju do vseh živali.
Postati vegetarijanec včasih sovpada z izbiro solidarnosti, ki vpliva na planet in problem svetovne lakote, saj je toliko neravnovesij med bogatimi in revnimi državami odvisno od širjenja intenzivnih kmetij, ki odvzemajo rastlinske beljakovine iz človeške hrane. Jonathan Safran Foer, mlad in uspešen newyorški avtor, v svoji najnovejši knjigi raziskuje teme vegetarijanstva in nejasne mehanizme intenzivnega živinoreje . Za vegetarijance mora človek spoštovati in podpirati svojo naravo kot mesojedo frugivore, ki bi jim teoretično omogočila preživetje s uživanjem samo sadja, zelenjave, žit, stročnic in semen.
Jej list!
