7. april je svetovni dan zdravja, letošnja tema pa je " prehranska varnost ".
Leto 2015 bo tudi leto, v katerem bo Svetovna zdravstvena organizacija (Svetovna zdravstvena organizacija) prvič objavila ocene o globalni pojavnosti bolezni, okuženih s hrano. (bolezni, ki se prenašajo s hrano ).
V zvezi z varnostjo hrane priporočamo ogled videa (najdete ga na dnu članka) WHO: Pet ključev za varnejšo hrano, ki je bila zasnovana za razlago, ki je tako preprosta, kot je ustvarjalna in animirana o tem, kaj so "mikroorganizmi", ki jih je treba upoštevati v temo hranjenja.
Mikroorganizmi v tem videu so v nekaterih primerih dobri (predstavljeni so mlečni fermenti jogurta in podobno, še vedno ponavljamo, da je bolje omejiti uporabo mlečnih izdelkov in proizvodov živalskega izvora), v drugih primerih pa so predstavljeni tisti, ki so povezani z gnitjem. hrane; v gojenem mesu in ribah torej najdemo strašljiva bitja, ki se sprostijo, vendar jih ne vidijo s prostim očesom in ne spremenijo videza hrane. So patogeni mikroorganizmi .
Video zelo dobro opisuje, kako so ti mikroorganizmi odgovorni za bolečine, kot so prebavne motnje, slabost, driska, zvišana telesna temperatura, in praktične predloge v obliki ključev za pristop k varnosti hrane. Poglejmo jih skupaj.
Analiza 5 ključev za varnost hrane, ki jih je izdala WHO
Preprosta pravila, dobro predstavljena, da zaščitimo sebe in svojo družino, za katero menimo, da jo želimo analizirati skupaj z vami.
- Ohranite red in čistočo v prehranskem okolju in upoštevajte osebno higieno.
- Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji z ločevanjem kuhane, vzhajane ali predelane hrane od drugih vrst hrane.
- Dokončajte kuhanje in ubijte makroorganizme. Na tej točki pa menimo, da moramo ponovno poudariti, da prekomerno kuhanje poleg mikroorganizmov ubija tudi vitamine in hranila v hrani. Ni potrebe, da gremo proti ekstremni suhi hrani, vendar je dobro vedeti, da kuhanje vedno slabi naš celoten sistem. V videoposnetku je na jajcu kuhano jajce. Tudi v tem primeru opozarjamo, da je bolje omejiti porabo živalskih beljakovin, zlasti jajc, ki jih je treba porabiti ob vzdrževanju dni med enim in drugim, če ne celo več kot enkrat na teden.
- Hrano pripravite pri ustreznih temperaturah .
- Vedno poskušajte razumeti, od kod prihaja ulov, iz katerih morij in iz kakšnih voda, kako čist.
Tu so 3 dobri razlogi, da si umijete roke
Zdravje in varnost hrane
Približno 200 vrst različnih motenj povzroča hrana, ki je razdeljena zunaj osnovnih varnostnih pogojev in vsebuje bakterije, parazite, viruse, kemične snovi različnih vrst.
Vsako leto umre zaradi onesnaženja hrane okoli 2 milijona ljudi. Slogan tega dne je "od kmetije do krožnika, varna hrana", kar zveni bolj ali manj kot "od kmetije do krožnika, hrana prispe varno".
Svetovna zdravstvena organizacija je prav tako dala na voljo kviz, s katerim bi preverila svoje znanje o vprašanjih varnosti hrane.
Spletna stran Ministrstva za zdravje zagotavlja stran, ki je namenjena temi varnosti hrane, kjer je mogoče najti novice, iskanje potrošniških opozoril glede varnosti hrane z raziskavo, ki poteka bodisi s poudarjenim proizvodom ali snovjo bodisi po letu .
Obstajajo tudi informacije o področjih in uradnem nadzoru, izvozu hrane, kemijski varnosti, spremljanju toka, oceni tveganja v prehranski verigi, GSO, revizijah regionalnih veterinarskih in prehranskih sistemov, brošurah in posebnih plakatih ter dokumentaciji tematskega področja.
