Semena oljnic, koncentrat vitalne energije
Tako majhna so oljnice rudnik vlaken, mineralov, esencialnih maščobnih kislin, encimov, antioksidantov in beljakovin .
Imajo pomembno prehransko vrednost in imajo značilnost, da se lahko dodajo receptom, ne da bi spremenili svoj okus, vendar prinašajo znatne koristi za dobro počutje.
Predstavljajmo si, ko preživimo pet obrokov na dan, dva prigrizka in tri prave obroke v družbi naših prijateljev.
zajtrk
Dober vroč čaj ali ječmenovo kavo, prepečenec ali polnozrnat kruh, organski med in marmelado, nekaj oreškov in kozarec jogurta.
Sezamovo seme, bučna semena ali makovo seme so lahko odlične sestavine, ki jih lahko kombinirate s polnozrnato moko, kvas in malo soli za domač kruh.
Namesto tega v jogurt vstavimo pol čajne žličke sončničnih semen ali chia semena . Sončnična in bučna semena se lahko dodajo žitaricam ali müslijem, da se dajo v mleko.
Poldnevna malica
Skupaj z domačim barom, v katerem smo med različnimi sestavinami uporabljali tudi sezamovo seme, lahko grizemo bučna semena in naravno sončnično seme.
Tudi sadje (jabolko ali banana) in nekaj semen med piki so energično zdravilo za vse.
kosilo
Za kosilo, če pripravite bogato solato s stročnicami, lečo in fižol, in sezonsko zelenjavo, dodajte čia semena in sončnična ali bučna semena.
Sezam postane pomembna sestavina, ki spremlja to jed: nasvet je pravzaprav postaviti ob boku odličen humus, narejen s tahini omako, na osnovi sezama.
Če se namesto tega vržete na jedi iz testenin, kot so testenine, uporabite semena konoplje ali bučna semena, da pripravite okusen pesto, ki jih prežete z baziliko, raketo ali brokoli.
Če vam je ljubše drugo, se zavedajte, da je konoplja tudi pripravljena s semeni konoplje, tofu iz konoplje, proizvodom, podobnim sojinemu tofuju, vendar z močnejšim okusom. To je sestavina, ki se pogosto uporablja v veganski ali vegetarijanski prehrani za pripravo krem (sladkih ali slanih) ali po okusu.
Kako se orientirati med oljnimi semeni
Merenda
Bučna semena skupaj z orehi, mandlji ali indijskimi orehi postanejo bogata sestavina za dodajanje sadnih ali zelenjavnih napitkov. Če pa želite raje popiti vroč čaj, ga lahko jeste kot naravno spremljavo.
Rezine kruha lahko raztresemo z nežno in hranljivo kremo sončničnih semen, ki jih pripravimo tako, da 4 žlice semena, pol češnjaka, ščepec paprike ali popra, nekaj listov peteršilja, nekaj žlic olja v mešalniku. ekstra deviško oljčno olje in ščepec soli.
večerja
Dobro juho ali juho lahko obogatimo z lanenim semenom, ki se doda na koncu kuhanja, pustimo počivati nekaj minut pred serviranjem, da se omogoči tvorba dragocenega olja.
Drugi pripravek vsebuje semena konoplje, ki jih japonski kličejo shichimi, ki je tradicionalna mešanica začimb (semena konoplje, ingver, sezamovo seme, morske alge nori, lupina mandarine, rdeča paprika, črni poper), podobna zelo vroči papriki z okusom in z značilno oranžno barvo; Uporablja se za začimbe juh in jedi na osnovi riža.
Če pripravite nekaj beljakovin, kot so sautani seitan ali tofu, seme buče ali chia, je lahko odličen dodatek, skupaj z nekaj tanko narezanimi čebulo, korenjem ali bučkami.
Kot prilogo lahko pripravite odlično solato iz morskih alg in sezamovih semen ali zelenega fižola in sezamove omake, da bi dodali orientalski pridih.
Semena na voljo ... recept!
Sezamovo seme, mak, semena konoplje, lanena semena, sončnična semena, bučna semena, seme chia : vedno jih hranite v shrambi! Lahko jih kupite na ekoloških trgovinah, etničnih trgih, supermarketih. Hranijo se v steklenih kozarcih, poleti pa lahko shranimo v hladilniku.
Končno, tukaj je nekaj splošnih trikov za vsakodnevno uporabo: z mletjem semena in mešanjem s fino soljo dobite začimbo, znano kot gomasio .
Lanena semena, ki jih pustimo namakati nekaj ur, proizvajajo v kuhinji "vezavno" olje, ki ga lahko uporabite namesto jajc pri pripravi veganskih jedi.
Ne pozabite na semena v desertnih receptih: pite in piškoti imajo dodatno sestavino makovih semen (npr. Pri pripravi južno tirolskega štrudla), sezamovih semen (maroški Ghribas piškoti ali sicilijanska "kraljica"), laneno (piškoti, veganske palačinke in kolački).
Zanimivosti : indijska kuhinja je zagotovo med najbogatejšimi v semenih: poleg prej omenjenih se uporabljajo tudi gorčična semena, semena čebule, kardamom, koriander in kumina.
