Timijan, Tymus vulgaris, je ena izmed najpogosteje uporabljenih aromatičnih rastlin v sredozemskih kuhinjah, ki jo je v naravi lahko najti, vendar raste tudi doma, bodisi v lončkih ali v svojem vrtu ali na vrtu.
Tukaj vidimo nasvete za njegovo gojenje in njegovo uporabo.
Kako raste timijan
Prva značilnost znanega o timinu je, da je kot prava rastlina mediteranske makije rad uživa na soncu in ima rad suha tla, zato ga ne postavljajte v senci ali na preveč vlažnih območjih.
Iskanje timijana je zelo enostavno: v vsaki trgovini za vrtnarjenje ali vrtnarjenje ali mestnem trgu so rastline pripravljene za presajanje; rastlina bo morala najti nov dom, neposredno na tleh ali v vazi, a ker je rečeno, da ima rad dobro izsušeno zemljo, bomo predvideli uporabo razširjenih glinastih krogel kot spodnje plasti vaze .
Hladne zime lahko ogrozijo naše rastline timijana in prekomerno zalivanje, ki ga je treba obdržati celo poleti.
Obstajajo različne sorte timijana, z bolj ali manj velikimi listi ali z nekoliko drugačnimi oblikami, z več ali manj intenzivnimi koncentracijami eteričnega olja in s cvetovi različnih odtenkov.
Omeniti je treba tudi razliko med grmičastim timijem in plazilastimi vrstami ter posebnimi limoninimi sortami, ki imajo zelo poseben okus in aromo.
Zdravilo za sezonske bolezni? Timij!
Uporaba timijana v kuhinji
Timijan je ena od glavnih začimb italijanske kuhinje in drugih mediteranskih kuhinj.
Vloga začimb v prehrani ljudi ni omejena na vlogo aromatičnega elementa, temveč pogosto te posebne sestavine zagotavljajo, kot v primeru timijana, prebavnih, antiseptičnih in dezinfekcijskih lastnosti, ter pomagajo pri podaljšanju konzerviranja hrane.
Timijan se zelo dobro veže z omakami, mesom in ribami, odlično pa je tudi v vegetarijanskih jedeh, kot so zelenjavni pireji ali v receptih za krompir. Tudi sorta limoninega timijana se pogosto uporablja pri kuhanju.
Pogosto velja za zamenljivo začimbo z origanom, čeprav se njihova aroma močno razlikuje od okusa strokovnjaka. Najdemo tudi posušen timijan v zeliščnih čajih, v nekaterih likerjih in v pikantnih mešanicah afriške obale s pogledom na Sredozemlje.
Druge uporabe: olje timijana
Če imate doma kozarec ali še bolje, lep timijanov grm, je vsekakor dobra stvar: timijan ni omejen le na hrano, ampak kot vse aromatične rastline, bogate z eteričnimi olji, ima timijan pomembna rastlinska in farmacevtska vrednost .
Oljno olje timijana lahko pripravimo z namakanjem listov timijana v oljčnem olju vsaj 1 mesec. Ko to obdobje mine, se aktivne sestavine in še posebej eterična olja prenesejo v raztopino v oljčnem olju in tako bomo dobili oliolito za prehrano kot začimbo in zdravilo .
Ko se olje filtrira, ga lahko hranimo eno leto v temni steklenici in pri sobni temperaturi, pri čemer pazimo, da ne postane žarko (referenčni parameter je vonj, ki ga pri prijetnem razkroju prijeten vonj).
Olje timijana se lahko uporablja kot mazilo za kašelj in za težave z dihanjem in pljučami tako poleti kot pozimi.
Dovolj je, da se olje razširi na prsni koš ali na zgornji del hrbta in ga masira, da se absorbira in tako doseže absorpcijo zdravih aktivnih sestavin.
Na koncu lahko timijan vzamemo v obliki zeliščnega čaja ali uparimo z aerosolom, da pomagamo obnoviti zdravje dihalnih poti.
