Esencialne maščobne kisline in semena

Preden govorimo o maščobnih kislinah v semenih, je dobro vedeti, da maščobne kisline niso enake; treba je pojasniti razliko med temi kislinami in "toksičnimi".

Semena in esencialne maščobne kisline

Kategorija "strupene kisline" vključuje vse nasičene maščobne kisline, zaradi katerih holesterol ovira dvig arterij. Glavni viri maščobe so tisti, ki izvirajo iz živali (govedina, svinjina, jagnjetina, piščanec s kožo in raco). Skupaj s temi, polnomastno mleko in proizvodi iz njega (sir, maslo, smetana).

Potem so tu še ti transmaščobne kisline (AGT) . To so umetno utrjene kisline, kot so margarina, namazi in nekatera rastlinska olja. Razdeljeni so na industrijske AGT-je (v oznakah, ki jih označujejo kot "hidrogenirane rastlinske maščobe") in naravne AGT, ki so v majhnih količinah prisotne v mesu in mleku in se zdijo manj škodljive kot industrijske.

Vnos teh maščob je treba zmanjšati, povečati pa je treba uživanje omega-3 in mononezasičenih maščobnih kislin. Najdemo nekaj antioksidantnih semen par excellence, ki po želji vsebujejo "dobre" maščobne kisline.

Ali vam omega 3s pomaga izgubiti težo?

Lastnosti lanenih semen

Lanena semena vsebujejo velike količine esencialnih maščobnih kislin, zlasti omega 3 . Nepogrešljiv za zdravje našega obtočilnega, živčnega, kožnega in imunskega sistema.

Lanena semena so energetska, mehčala, odvajala, glista ; izvajajo določen pomen glede nekaterih motenj, povezanih z menopavzo (navali vročine, spremembe razpoloženja).

V primeru sluzi, hripavosti in kašlja je priporočljivo, da na prsih nanesete vročo oblogo iz moke, pridobljeno iz mletih semen (50g na 200ml vode). Za zajtrk jih lahko dodamo kruhu ali mešanici kosmičev.

Makovo seme

Makovo seme je bogato z esencialnimi maščobnimi kislinami : 60% linolne kisline (Omega6), 30% oleinske kisline in 3% linolenske maščobe (Omega 3 ), ki so koristne za zdravje srca in možganov . Semena imajo rahlo sproščujoče in protistresno delovanje. Testo lahko dodate tudi izdelke, kot so bonbone, kruh in podobno.

Lahko se dodajo k začimbe riža, testenin, zelenjave in v omakah, ki spremljajo meso ali ribe. Odlično za škropljenje na smetano, sladoled, sadne solate. Na solati naredijo svoj lik. Nazdravite jim, okrepili boste okus.

Jabolčno seme in prebava

Semena janeža vsebujejo smole, sluz (uporabna vlakna za črevo), flavonoide (z antioksidantnim in protivnetnim delovanjem) in eterično olje, bogato z anetolom. Spodbujajo apetit in prebavo, olajšujejo izločanje črevesnih plinov, ublažijo bolečine zaradi črevesnih kolik, umirjajo kašelj, spodbujajo proizvodnjo materinega mleka; koristne so v primeru nespečnosti in stresa .

Žličko semenskega janeža v skodelici vrele vode za 10 minut daje prebavni in sproščujoči zeliščni čaj . V kuhinji se dodajo enolončnice, juhe na osnovi mleka, kruh, oljke, suhe fige, kuhano sadje in sladkarije.