Marec sadje in zelenjava : kaj sem dal v voziček? Začnimo z zelenjavo.
Marčevska zelenjava
Šparglji, brokoli, artičoke, korenje, katalonija, radič, rebra, komarček, solata, nov krompir, špinača in zelje so vse sezonske zelenjave, ki so na voljo v marcu .
Šparglji so malo kalorični in imajo čistilne lastnosti, vendar so bogati s sečno kislino in zato niso primerni za tiste, ki imajo vnetje ledvic in protin.
Katalonija je pravi rudnik mineralnih soli in vitaminov; ima diuretične, prebavne in laksativne lastnosti; vsebuje zelo malo kalorij in je zato indicirana pri nizkokaloričnih dietah.
Ko govorimo o marčevski zelenjavi, ne smemo pozabiti na artičoke, dragocen vir kalijevih in železovih soli. Vsebujejo snov, cinarin, ki spodbuja diurezo in izločanje ledvic. So dragocene za jetra in so v prehrani tistih, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Prav tako pomagajo ohraniti raven holesterola pod nadzorom.
Brokoli vsebuje sulforaphane, snov s tisočkimi lastnostmi, ki lahko telo zaščiti pred vnetjem zgornjih poti in drugih bolezni.
Nazadnje, marca bo špinača, bogata z vitaminom A in folno kislino, predvsem pa nitrat, snov, ki bo v skladu z najnovejšimi znanstvenimi raziskavami lahko povečala mišično moč, vključno s tistim iz srčna mišica.
Marca je zadnji mesec, ki izkorišča antioksidativne lastnosti zelja in cvetače.
Martovsko sadje
Ko govorimo o marčevskem sadju, ponavadi ponovno omenjamo agrume. V resnici pa ni več idealen čas za te plodove ali pa vsaj ne za vse.
Obstaja nekaj lastnosti poznih mandarin, ki jih je še vedno mogoče obravnavati kot "sezonske". Nasprotno, malo pomaranč je malo; v resnici je razpoložljivost teh plodov zelo odvisna tudi od italijanske regije, kjer živimo. Kdo lahko to izkoristi, dokler najde.
Še vedno ostane v družini citrusov, marca je cedrovina, in je dober mesec za nakup grenivke, bogate z vlakninami, flavonoidi in vitamini. Vendar bodite previdni v primeru zdravljenja z zdravili. Glede na več znanstvenih študij bi lahko grenivka dejansko zavirala ali, nasprotno, okrepila delovanje nekaterih zdravil.
Marca se lahko vidijo prve jagode, vendar jih še ni dober mesec za nakup. So dragi in predvsem ni obdobje ekoloških jagod. Počakajmo na april, ko se bodo začele pojavljati lokalne in ekološke jagode.
V vozičku marca še vedno dajemo jabolka, hruške in kiv, vse sadje, znano po neštetih prehranskih lastnostih in bogastvu mineralov in vitaminov.
