Pravi življenjski slog, ne pa shujševalni režim. Način, kako biti v sozvočju z naravo, z okoljem, z našim telesom in njegovimi resničnimi potrebami.
To je makrobiotična prehrana, ki se ji pred izgubo telesne teže približa zaradi osebnega interesa .
Ki se vsekakor izgubi in ostane zdrav, saj se pričakujejo zdrave in uravnotežene hrane: zelenjava, stročnice, cela zrna, morda malo rib. To je makrobiotična prehrana, ki je ponazorjena s primerom in 2 recepti.
Makrobiotična dieta: kaj je
Začetki so stari in oddaljeni: pred več sto leti na vzhodu, začenši s teorijo Yin in Yang energij.
Njegovo ime "makrobiotično" pomeni "veliko življenje", opredelitev pa pripisuje Yukikazu Sakurazawa (1893-1967), ki je na zahodu znan kot George (ali Georges) Ohsawa, ki ga je prvič omenil v svoji knjigi "Le Zen Macrobiotique" ou l'art du rajeunissement et de la longévité ".
Z prehranskega vidika je osnova, da vsa živila pripadajo eni od dveh nasprotnih in dopolnilnih energij, Yin in Yang; Yin vključuje zelo sladko hrano, grenko in kislo hrano in zelo aromatično hrano, medtem ko slano hrano, ali ne zelo pikantno ali rahlo kislo, pripada Yangu .
Na splošno sladkor in sladkarije na splošno ni priporočljivo v makrobiotični prehrani, medtem ko se spodbuja uživanje sadja in zelenjave (razen paradižnika, krompirja, jajčevcev). Raje ribiški, mesni, mlečni in mlečni izdelki, sol in kava ne priporočamo.
Posebno pozornost je treba nameniti žvečenju in visokemu vnosu tekočin v obliki soupy in ne zelo gostih živil.
Živila, ki jih priporoča makrobiotična dieta
Kategorije živil, dovoljenih v ketogeni dieti: \ t
- Cela zrna : riž, oves, ječmen, pšenica, koruza, rž, proso, ajda, pira ... \ t
- sveža zelenjava : boljša koleraba, brstični ohrovt, klasično zelje, gomoljna zelena, repa, redkev, repa, korenje, šalotka in komarček, buče in zeleni fižol
- stročnice : leča, čičerika, fižol, grah, proizvodi iz soje. Juhe iz stročnic.
- sadje : sveže, po možnosti lokalno, redko posušeno sadje
- seme
- začimbe
- ribe, morski sadeži
- slad iz riža ali ječmena, za sladkanje
Nobenih narezkov, klobas, rdečega mesa, divjačine, školjk, pa tudi jajc ali mleka ali mlečnih izdelkov, prepovedanih rafiniranih sladkorjev in drugih sladil, kot so javorjev sirup ali med.
Zelenjavi, ki spadajo med Solanaceae, kot so jajčevci, krompir, paprika, čilije in paradižnik, se je treba izogibati . Tudi gobe niso dovoljene.
Vinski kis in vse vrste umetnih omak in začimb niso dovoljene.
Napajanje mora biti nastavljeno v skladu s temi merili :
- 50% celih zrn in fižola
- Od 20 do 30% kuhane in surove sezonske zelenjave
- Od 10 do 20% rib z belim mesom (ne dnevno), predvsem pa med stročnicami
- 10% svežega (redko) sezonskega sadja, alg in sladkih sladic in sladic brez mlečnih izdelkov
Odkrijte vse prednosti makrobiotične kuhinje
Makrobiotična dieta: primer
Za tiste, ki želijo pristopiti k temu načinu prehranjevanja, je tu kratek meni, značilen za makrobiotično prehrano.
Zajtrk : izberite, ali pa med
- Ječmenova kava + cela zrna kot ovseni kosmiči brez sladkorja
- Te + pražen polnozrnat kruh
- Zlata prosa ali riža s cimetom in rozinami
- Zeliščni čaj z riževimi piškoti
Kosilo : eden od teh predlogov
- Riž z zelenjavo + del tofua ali seitana
- Proso z zelenjavo + del tofua ali seitana
- Žitna in zelenjavna juha z algami, kuhano jabolko
Za večerjo izberite med:
- Zelenjava, polnjena z žitaricami
- Jagnjeta juha s kuhanim sadjem ali delom zelenjave
- Ribe (redko) ali rastlinske beljakovine, s kuhano zelenjavo
Za prigrizke raje pustite žitne ali sadne pogače, suhe ali sveže.
Makrobiotična prehrana: 2 recepta
Prvi: zelenjavni riž
Sestavine :
> 150 g rjavega riža, \ t
> 1 čebula,
> 1 korenček,
> curry,
> nekaj črnih oliv,
> ekstra deviško oljčno olje.
Priprava : riž sperite pod tekočo vodo in ga pustite čez noč. Nato ga kuhajte v 300 ml vode, približno dvajset minut, prekrite in brez mešanja, nato izklopite in pustite deset minut.
Zelenjavo razrežemo in prepražimo v ponvi z malo olja; dodamo riž, curry, nasekljane oljke in kuhamo še nekaj minut, po potrebi se prilagodimo z vodo.
Drugo: brokoli z zelenjavnim "sirom"
sestavine:
> 1 brokoli,
> 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja,
> 1 strok česna,
> sojina omaka (žlica),
> 70 gramov riževega sira (ali indija ali mandljev).
Priprava : brokoli razrežite na kocke in kuhajte v ponvi z oljem in česnom. Dodajte sojino omako in nadaljujte s kuhanjem brez kuhanja. Postavite vse v pečico in pokrijte s narezanim "sirom". Pečemo četrt ure na 180 stopinj.
