Fižol je seme rastline Vicia faba, ki pripada družini Leguminosae . Lahko se zaužijejo sveže ali posušene, zaradi prisotnosti levodope pa se uporabljajo za zdravljenje Parkinsonove bolezni . Najdemo bolje.
>
>
Lastnosti fižola
Sveži fižol je zelo hranljiva in nizkokalorična stročnica; posušen fižol je približno 4-krat bolj kaloričen od posušenih.
Sveži fižol vsebuje levodopo (ali L-dopo), aminokislino, ki pomaga izboljšati koncentracijo dopamina v možganih .
Levodopa je učinkovina glavnih zdravil, ki se uporabljajo pri zdravljenju Parkinsonove bolezni ; fižol je zato trenutno predmet več študij, katerih namen je oceniti dejansko korist, ki jo lahko prinesejo pri zdravljenju te bolezni.
Fižol ima dobro količino železa in vitamina C, ki spodbuja njihovo absorpcijo, zato sta indicirana pri anemijah . Ker so zelo bogata z prehranskimi vlakni, dajejo prednost dobremu delovanju črevesja . Prav tako so diuretiki in koristno za ledvice in sečil.
Kalorije in hranilne vrednosti fižola
100 g boba vsebuje 41 kcal / 171 kj.
Poleg tega imamo na vsakih 100 g tega izdelka:
- Voda 83, 9 g
- Ogljikovi hidrati 4, 5 g
- Sladkorji 2, 2 g
- Beljakovine 5, 2 g
- Maščobe 0, 5 g
- Holesterol 0 g
- Skupaj vlakna 5 g
- Natrijev 17 mg
- Kalij 200 mg
- Železo 1, 7 mg
- Kalcij 22 mg
- Fosfor 93 mg
- Vitamin B1 0, 11 mg
- Vitamin B2 0, 19 mg
- Vitamin B3 1, 27 mg
- Vitamin A 11 µg
- Vitamin C 33 mg
Fave, zavezniki
Črevo, možgani, ledvice.
Široki fižol med spomladansko zelenjavo: odkrijte drugo zelenjavo
Radovednost glede fižola
- Fižol je bil vedno povezan s prefinjenimi prepričanji . Rečeno je, da so Pitagori raje ujeli, kot da so ga morilci ujeli, namesto da bi iskali odrešenje na polju fižola. Po široko razširjenem prepričanju v Italiji, namesto da bi našlo sedem semen (namesto 6) v bobu, prinaša srečo.
- Po blanširanju se lahko zamrznejo sveži zrni.
- Pri ljudeh s favizmom je lahko škodljivo, da vstopimo v prostor, kjer so prisotni fižol .
Recept z fižolom
Sveži fižol se lahko uživa surovo ali kuhano. Posušeni fižol naj bi po možnosti spremljali z zelenjavo. V Puglii je recept zelo razširjen: fižol z repo .
Sestavine za 4 osebe:
- 300 gramov posušenega fižola,
- pol kilograma vrhov repa,
- opečen kruh
- ekstra deviško oljčno olje, \ t
- sol.
Pocedimento : pripravite pire s suhim bobom in kuhajte repo v slani vodi. Na isti krožnik zmešajte zrna in vrhove repa, začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem in postrezite s popečenim kruhom.
