Divji česen je divja rastlina, ki spada v družino Liliaceae, enako kot čebula in drobnjak ter okrasne rastline, kot so šmarnice in tulipani.

Ime izhaja iz dejstva, da tako vonj kot okus močno opominjata česen .

Najdemo ga v gozdu , kjer raste spontano, toda pazite, da ga pobirate le, če ste strokovnjak ali poznate strokovnjaka, ki vas lahko spremlja v vaših raziskavah, ker so nekatere rastline, ki so podobne, strupene.

Kako pripraviti medvedek pest

Pesto divjega česna pripravimo po enakem postopku kot klasični genovski pesto in ga uporabljamo na enak način, predvsem kot omako za testenine ali opečen kruh.

Sestavine za kozarec pesta

> 100 g listov divjega česna;

> 50 g pečenih mandljev;

> 70 g pecorino sira;

> 80 g ekstra deviškega oljčnega olja;

> sol po okusu

Priprava v malto

Pesto čistilci ga bodo pripravili po klasičnem receptu, ki vključuje uporabo malte.

V tem primeru liste divjega česna operemo in posušimo, jih položimo v malto in dodamo lep ščepec grobe soli.

Začnite in razbijte, zmečite liste ob stene malte in obračajte tucalo od leve proti desni, medtem ko malto obračate v nasprotno smer. Zdrobite, dokler ne izteče tekočina čudovite svetlo zelene barve .

Dodamo mandlje in še naprej kremo do kremastega .

Na tej točki dodajte pecorino in končno ekstra deviško oljčno olje, ki se še naprej meša s pestilom, dokler se krema dobro ne zmeša, postane gladka, homogena in mehka.

Priprava mešalnika ali mešalnika

Če želite pripraviti pesto s divjim česnom, vendar želite skrajšati čas, lahko uporabite mešalnik ali mešalnik .

Vse sestavine dajte skupaj, razen olja, ki se bo dodalo rdeče. Uporabite mešalnik ali mešalnik blazinico, da ne bi pregreli mešanice, in delajte, da dobite kremo želene konsistence.

Pesto z divjim česnom lahko takoj uporabite ali shranite v hladilniku nekaj dni . Če ga želite obdržati dlje, ga lahko postavite v zamrzovalnik.