Beli riž, ki ga običajno najdemo v številnih sortah v vseh trgovinah z živili, je priljubljena hrana.

Ima več značilnosti, zaradi katerih je dragocena hrana za ljudi s preobčutljivostjo na hrano ali prebavnimi težavami, pa tudi nekatere pomanjkljivosti. Poglejmo nekatere od njih.

Beli riž: prednosti in slabosti

Prednosti belega riža : brez glutena, zato primerna za prehrano za celiakijo;

je lahko prebavljiva hrana.

Pomanjkljivosti belega riža : izpostavljene so različnim stopnjam rafiniranja, ki ji odvzamejo vlakna, zaradi česar je slaba hrana; Briljantnost se doseže z zdravju škodljivimi snovmi, kot sta smukec in glukoza.

Beli riž: zakaj ga zamenjati z drugimi žitaricami

Beli riž je slaba hrana s stališča prehranjevanja : rafiniranje ji odvzema vlakna, koristna za zdravje črevesja, in njena glavna hranila, vključno z vitaminom E, nekaterimi vitamini B ter folno kislino in minerali. Beli riž z makrobiotičnega vidika je "mrtva" hrana toliko kot sladkor. Njegov vnos glikemije je prav tako zelo visok, kar povzroča nagnjenje k insulinu s posledičnim občutkom lakote v kratkem času.

Da bi izkoristili lastnosti riža, ne da bi se soočili s pomanjkljivostmi pri predelavi hrane, ki je s prehranskega vidika tako osiromašena, jo je mogoče nadomestiti z drugimi žitaricami, ki se uporabljajo na enak način v različnih receptih .