Dobre vegetarijanske resolucije za leto 2013
Na večerji Veglione ne smete zamuditi cotechina z nekaterimi lečami, niti na vegetarijanski večerji! Tukaj je nekaj idej za hitro organizacijo učinkovitega vegetarijanskega jedi za novo leto 2013, z uravnoteženo in zdravo vegetarijansko prehrano za tiste, ki jo želijo spremljati do konca leta!
Tukaj je novoletni vhod : vegetarijanska pašteta
Da bi vegetarijansko pašteto, eno najlepših predjedi na počitnicah, postregli s kanelini fižolom, približno 250 gramov, ki so ga prej kuhali in jedli z dvema salotama, žlico olivnega olja in posuli s pol kozarca belega vina.
Tako pripravljeni fižol postavite v skledo skupaj s strok česna, peteršiljem in baziliko ter svežim drobnjakom. Po okusu dodajte žlico gorčice in dve kapljici limoninega soka. Vse zmešamo nekaj sekund, dodamo dve žlici ekstra deviškega oljčnega olja, sol, poper in ščepec muškatnega oreščka.
Mešanico dajte v aluminijaste kalupe ali v oreh, da nekaj ur počivajte v hladilniku, odstranite iz kalupa in zavijte pašteto s tankimi rezinami bučk, ki so jih prej marinirali z oljem, poprom in limono. približno 20 minut in okrasite s svežimi redkvami in svežim drobnjakom. Jedo se namesti na rezine domačega kruha, opečene in začinjene z rožmarinom .
Šampanjska rižota: klasika!
Vzemite veliko ponev, položite 20 gramov masla in nežno popražite šalotko, narezano na tanke rezine.
Dodajte riž, razmislite o dveh pestih za vsako večerjo, tri za dobre vilice in nazdravite, rahlo dvignite plamen, neprestano mešajte približno dve minuti. Zmešamo z 250 ml šampanjca in nadaljujemo z mešanjem in pustimo, da izhlapi na visoki temperaturi. Nato postopoma dodamo predhodno pripravljeno in vrelo zelenjavo. Kuhajte tako dolgo, kot je potrebno, in dodajte še 250 ml šampanjca.
Ko je riž al dente, ga odstranite iz ognja in vmešajte nekaj orehov z maslom in naribanim parmezanom . Postrezite vroče in na valu.
In da konča leča in cotechino za vegetarijansko Novo leto!
In ni nobene zabave brez cotechina in leče! Tukaj je, kako narediti povsem zelenjavo cotechino . Pripravite lonec z zelenjavno juho; ločeno zmešamo 250 gramov leče s 60 gramov praška seitana in dve žlici ekstra deviškega oljčnega olja. Zmes začinite s soljo in začimbami, dodajte začimbe po okusu, kot so žajbelj, rožmarin, majaron ali drobnjak.
S svojimi rokami oblikujte klobaso in jo ovijte v čisto krpo, privezano na stran s kuhinjsko vrvico. Klobaso dajte kuhati v juhi približno pol ure. Ko je kuhana, jo odstranite iz juhe, pustite, da se ohladi, narežite na rezine na leči vseh vrst in barv !
