Copra je endosperm plodov kokosovih orehov, celuloza, ki se posuši in iz katere se ekstrahirajo maščobe in olja, koristna pri visokem holesterolu. Najdemo bolje.

Glavna hranila kopre

Ime copra izvira iz kopre, ki v malajalamu (eden od 23 uradnih jezikov Indije) pomeni "izsušen kokos".

Proces sušenja kokosovega pulpa prinaša odstotek maščobe s 35% na približno 65% . V kopri so maščobe večinoma nasičene, za razliko od nenasičenih, ki jih najdemo v živilih rastlinskega izvora. Nasičene pline je treba jemati v zmernih odmerkih, saj povečujejo raven "slabega" holesterola (LDL) v krvi.

Med maščobnimi kislinami v kopri najdemo lavrinsko kislino, palmitinsko kislino in oleinsko kislino.

Vreli in stiskali smo olje, ki se uporablja na farmacevtskem, kozmetičnem in živilskem področju iz kopre.

Več o vseh lastnostih, kalorijih in hranilnih vrednostih kokosa lahko izveste

Lastnosti

Očitno je, da ima zdravilo Copra pomembne protimikrobne učinke in je koristno za zdravljenje kandidiaze in kožnih gliv .

Zdi se, da lavrinska kislina, ki jo vsebuje kopra, stimulira metabolizem, verjetno posega v proizvodnjo ščitničnih hormonov s sprostitvijo določenih encimov v črevesju. Zato prispeva k izgubi teže, pozitivno pa vpliva tudi na imunski sistem, razvoj možganov in kosti ter pravilno delovanje ščitnice .

Po drugi strani pa stiskanje kopre z vodo ali mlekom proizvaja znano kokosovo mleko, ki se pogosto zmotno zamenjuje s tekočino v notranjosti matice (kokosova voda).

Kokosovo mleko, pridobljeno iz kopre, je zelo dragoceno za zdravje kože in las in je dobra osnova za DIY naravno kozmetiko: postane odlična krema za obraz, če se zmeša z riževim škrobom in hranilno masko za las z dodanim medom.

Pokrijte ga v kuhinji

Copra se pogosto uporablja v orientalski kuhinji, zlasti na Tajskem, v Indiji, na Filipinih, v Maleziji in Indoneziji. Kombinira se z žitaricami (slavni Kopra Kana: indijski pikantni kokosov riž), sadjem in pogosto školjkami.

Kokosovo mleko, pridobljeno iz kopre, je osnovna sestavina tajske kuhinje. Uporablja se za sladkanje juh, je odlična za sladke in slane recepte in ima okus, ki pomaga raztapljati nasičene maščobe, prisotne v posodah. Kokosovo mleko je odličen nadomestek za maslo in smetano v številnih pripravkih in kremah.

Kokosovo mleko je osnova okusnega poletnega koktajla: batida de coco.

Zelo enostavno je najti kokosovo mleko, ki se prodaja v pločevinkah ali tetrapacku. V notranjosti paketa lahko vidite zgoščeno spojino v zgornjem delu, ki je ne smemo razlagati kot znak slabega skladiščenja; če želite imeti bolj homogen izdelek, ga pred odpiranjem preprosto pretresite.

Stefania Puma