Agar agar: lastnosti, uporaba, kontraindikacije



Kustosinja Maria Rita Insolera, Naturopath

Agar agar je želirno sredstvo naravnega izvora, pridobljeno iz rdečih alg z odvajalnim in čistilnim delovanjem. Agar agar se uporablja kot gelirno sredstvo kot odličen nadomestek za živalske želeje. Najdemo bolje.

Lastnosti in prednosti agar agarja

Agar Agar je znan po svojem odvajalnem in depurativnem delovanju. Pravzaprav je zaradi svoje sposobnosti za spodbujanje izgona toksinov iz telesa, koristno za spodbujanje črevesne rednosti, pa tudi za boj proti sladkorni bolezni .

Agar Agar je bogat z želatinasto snovjo, ki stimulira gibanje črevesja. Poleg tega pomaga ustvariti občutek sitosti, ki je koristna za ustavitev apetita in pomoč pri hujšanju.

Laksativne lastnosti agarskega agarja in delno njegova zmožnost, da pomiri občutek lakote v primeru prekomernega apetita, bi deloma spodbudile hujšanje . Kar zadeva hranilno vsebnost, agar agar predstavlja kalcij, železo in vitamine skupin A, B, C, E in K proti zmanjšanemu vnosu kalorij. Je naravno brez glutena.

Način uporabe

Agar Agar se v kuhinji pogosto uporablja zaradi želirnega in zgostitvenega delovanja .

Dejansko sestavljajo sluzi in karagenani, ki pomagajo pri procesu preoblikovanja tekočin v želatino, brez pomoči sladkorja (kot je običajno potrebno, na primer pri pripravi marmelad).

Agar Agar nima okusa, zato ga lahko uporabite za pripravo sladic in pikantnih jedi. Najdete ga na trgu tako v obliki prahu kot v kosmičih ali kosmičih in ga vedno uporabite v vreli tekočini (voda, mleko itd.), Pustite pa nekaj minut kuhati.

Postopek geliranja poteka pri temperaturi 35-40 stopinj, ko pripravljeno posodo ohladimo, da dosežemo temperaturo okolja.

O lastnostih, uporabi in kontraindikacijah rdečih alg lahko izveste več

Kontraindikacija agarskega agarja

Agar z agarjem v prahu kot neželeni učinek lahko povzroči drisko ali zaprtje (to je odvisno od količine vlaken, ki jih vzamete v prehrani).

Poleg tega se agar ne sme jemati skupaj z zdravili, da bi se izognili malabsorpciji slednjih, zmanjšali ali ukinili njihovo učinkovitost.

Opis Agar Agar

Agar Agar izhaja iz polisaharida Agaroze, ki predstavlja podporno strukturo v celičnih stenah neke rdeče alge, znane kot Agarofit, ki spada v razred Rodofiecee . Ta polisaharid se sprosti z vrenjem.

Habitat dell'Agar Agar

Najboljša kakovost agar-agarja je Japonska, kjer se pridobiva iz različnih vrst gelidija in drugih podobnih alg, zbranih ob obalah Daljnega vzhoda in Malezije. Obstajajo sorte Cejlonskega agarja, Macassar (Java), avstralskega, južnoafriškega, ameriškega.

Zgodovinski zapisi

Agar Agar so odkrili v poznih 1650-ih Minoyza Tarozaemon na Japonskem, kjer je znan kot Kanten.

Agar agar med desetimi živili, najbogatejšimi z magnezijem

Prejšnji Članek

Astmatični bronhitis: simptomi, vzroki, zdravila

Astmatični bronhitis: simptomi, vzroki, zdravila

To je kompleksna patologija : astmatični bronhitis je sestavljen iz dveh vidikov, in sicer bronhitisa (stanje vnetja bronhijev zaradi okužb ali dražilnih snovi, s posledično nastajanje sluzi) z astmatično komponento (tj. Težavnost). prehoda zraka med dihanjem zaradi zmanjšanega notranjega premera bronhijev). To je...

Naslednji Članek

Boraga: zakaj rakotvorna?

Boraga: zakaj rakotvorna?

Začnimo z osnovno predpostavko: borage je čudovita rastlina z neverjetnimi lastnostmi. Ko je leta 1597 zeliščar John Gerard opisal svoje značilnosti, je uporabil, da je recitiral moto: Jaz, borage, vedno nosim pogum. In če je res, da je pogum tesno povezan s srcem, tudi v etimološkem smislu, potem smo prišli do tega, da določimo, kateri aparat med tistimi, ki sestavljajo človeški organizem, najbolj koristi. Odmerek i...