Avtorica Eva Sacchi Hunter, nutricionistka

Piščančji kvas je prehransko dopolnilo, pridobljeno iz dezaktiviranega pivskega kvasa, bogato z vitamini B, vlakninami in železom . Najdemo bolje.

>

Kaj je kvas za hrano

To je pivski kvas, ki je, ko je bil deaktiviran, izgubil sposobnost rasti in fermentacije in se zato ne more uporabljati za kruh ali pecivo, lahko pa se v vseh pogledih šteje za prehransko dopolnilo .

Okus naravnih kosmičev iz kvasa je intenziven in se pogosto šteje za podoben siru, ostremu in kremastemu in se zato pogosto uporablja kot začimba in se uporablja v veganski in vegetarijanski kuhinji namesto v siru, kar daje jedi izrazit in prijeten okus. Njegova uporaba je zelo stara in po nekaterih dokumentih se je že uporabljala v Egiptu zaradi svojih koristi za zdravje in lepoto.

Pridelava tega kvasa zahteva večdnevno gojenje pivskega kvasa, glivice vrste Saccharomycies cerevisiae, v raztopini glukoze. Ko je kvas pripravljen, ga nato deaktiviramo s toploto in nato speremo, pustimo, da se posuši in reduciramo na kosmiči ali prah.

Je izdelek z nizko vsebnostjo maščob in brez natrija, brez dodanega sladkorja in čeprav se goji v sladkorju iz sladkornega trsa ali sladkorne pese, ni sladka in ni vir sladkorja .

Lastnosti in značilnosti

Na prehranski ravni je odličen vir vitaminov B, esencialnih aminokislin, vlaken in železa, čeprav se vrednosti razlikujejo od proizvajalca do proizvajalca in odvisno od tega, ali je kvas utrjen ali ne.

V povprečju dve žlici zagotovita 60 kalorij, 5 g ogljikovih hidratov in 9 beljakovin, pri utrjenem kvasu pa tudi dober odmerek železa in višjo vsebnost vitaminov B. V nekaterih primerih je dodan tudi vitamin B12, kvas sam ni naravni vir.

Prav tako je koristno upoštevati vsebnost vlaknin v prehranskih kvasih v kosmičih in prisotnost beta glukanov, vrste vlaken, ki blagodejno vplivajo na imunski sistem in so koristna za zmanjšanje holesterola.

Poleg tega je ta kvas tudi dober vir selena in kalija. Zahvaljujoč bogati vsebnosti vitaminov, folne kisline, mineralov in aminokislin prispeva k izboljšanju in vzdrževanju zdravja in lepote kože in las. .

Med koristne učinke zdravljenja, ki temelji na luskastem pivskem kvasu, je najpomembnejše ponovno uravnoteženje črevesne bakterijske flore, s posledično pomočjo pri premagovanju malabsorpcijskih motenj in nekaterih vnetnih bolezni kolona.

Odkrijte tudi prednosti in uporabo pivskega kvasa

Kako ga uporabljati v kuhinji

Vedno ga je treba uporabiti surovo, da bi ohranili vse lastnosti nepoškodovane, zato je nikoli ne dodajajte med kuhanjem ali na prevroči plošči. Samo poškropite ga na živila, kot je sir, ali pa jih uporabite tudi na sladicah in zmešajte s sesekljanimi mandlji, semeni in začimbami.

Ker je suh, je bolje, da ga uporabite z oljem ali s posodo z omako. Poskusite ga na krožniku testenin ali riža ali na vroči kokici ali zmešajte nekaj čajnih žličk začimb za svežo mešano solato ali na sveže kuhano parjeno zelenjavo.

Za odmerke razmislite o 4-5 čajnih žličkah na dan, ne da bi presegli. Priporočljivo je, da vedno izberete čisti izdelek, brez pomožnih snovi ali drugih dodatkov, zato je najbolje, da ga shranite na mestu, ki je oddaljeno od svetlobe, saj lahko uničite vitamine.

Če se odločite za kvas v kosmičih, npr. Med sezonskimi spremembami, ko se počutite bolj izčrpane, je dobro, da ga ne uporabljate več kot 2-3 mesece zapored - vedno je proizvod na osnovi gliv.