Lupine so stročnice, ki se pogosto pojavljajo na praznovanjih v državi, da bi jih lahko zažgali kot prigrizke. Uporabljajo se lahko za pripravo juh in juh, ker so energične in bogate s hranili, koristne za zdravje srca in celotnega srčno-žilnega sistema. Najdemo bolje.
>
>
Opis lupine
Lupinus albus, je stročnica.
Lupin je rastlina, ki ljubi zmerno podnebje in dobro raste ob sredozemskih obalah. To je stročnica, ki jo v naši kuhinji malo uporabljamo, v zadnjih letih pa je bila zaradi poznavanja neštetih lastnosti ponovno odkrita in ponovno ovrednotena. Pogosto ga najdemo na vaških festivalih, pripravljenih za malico.
Lastnosti in koristi lupine
Lupin je zelo energičen in zelo protein . Vsebuje približno 40 gramov beljakovin na 100 gramov hrane, kar je primerljivo z mesom. Lupina je zato veljavna alternativa živilom živalskega izvora, kar zadeva vnos beljakovin.
Lupin je zelo prebavljiv in ne vsebuje holesterola . Zato je zelo priporočljiva hrana za preprečevanje kardiovaskularnih tveganj. Vsebuje tudi dober del prehranskih vlaknin in esencialnih maščobnih kislin, kot so Omega 3 in Omega 6.
Lupin ne vsebuje glutena, zato ga lahko zaužijejo tudi ljudje s celiakijo .
Lupine proizvajajo moko, ki se uporablja za pripravo testenin in razno pecivo.
Kalorije in hranilne vrednosti lupine
100 g lupine vsebuje 114 kcal / 476 kj.
Poleg tega imamo na vsakih 100 g tega izdelka:
- Voda 69g
- Ogljikovi hidrati 7, 10 g
- Sladkorji 0, 50 g
- Beljakovine 16.40 g
- Maščobe 2, 40 g
- Holesterol 0 g
- Železo 5, 50 mg
- Kalcij 45 mg
- Fosfor 100 mg
- Vitamin B1 0, 10 mg
- Vitamin B2 0, 01 mg
- Vitamin B3 0, 20 mg
Lupin, zaveznik za
Črevo, srce, koža.
Rastlinske beljakovine za športnike: kako jih dopolniti z lupinami, žitaricami in algami
Radovednost za lupine
Kot je znano v I Malavoglii, slavnem romanu Giovannija Verge, je epizoda neuspeha "trgovine z volčjem" osrednja. Morda pa vsi ne vedo, da obstaja majhna skrivnost o naravi teh lupin.
V romanu dejansko ni elementov, ki bi nam povedali, kaj so bili ti lupini. Pravzaprav ni gotovo, da se je Verga sklicevala na stročnice, ker se na Siciliji nekatere vrste mehkužcev, podobne školjkam, imenujejo lupine.
Recept v rokav
Zdaj, ko poznamo vse lastnosti lupine, kako ga pripravimo? Lupine vsebujejo zelo grenko snov in jih, da bi odpravili njihov okus, pred porabo kuhamo in nasolimo . Po kuhanju jih je treba v slanici vsaj nekaj ur hraniti.
Na tej točki so lahko opečeni. Druga možnost je, da se po postopku "mehčanja" ponovno uporabijo za pripravo juh in enolončnic. Poskusite jih dodati v mešano zelenjavno juho in ne boste obžalovali.
