Cochin goraka je zelo kislo sadje, z antioksidativnimi lastnostmi in koristno za vid, kožo in imunski sistem . Najdemo bolje.

>

Opis sadja

V Indiji in njeni okolici lahko najdemo posebno sadje, ki se odziva na latinsko ime Garcinia tinctoria in ki se navadno imenuje na več načinov: cochin goraka, eggtree, false mangosteen, itd. Natančneje, mangostin se lahko šteje za referenčno točko za identifikacijo rastline samo v zvezi s sistematično, saj z vidika okusa smo na antipodih: pozabite na sladkost in prijetno mangostin, ker moramo kaj ne z zelo kislim sadjem, ki nekoliko spominja na ribez .

Zrelo sadje je zlato rumeno, gladko, z apično konico, ki mu daje obliko yo-yo. Zdi se, da izvira iz Mjanmara in Bangladeša, od koder se je razširil skoraj povsod v jugovzhodni Aziji. Trenutno ga gojijo v Indiji, Maleziji, na Tajskem, v Avstraliji in na jugu Združenih držav Amerike.

Cochin goraka, zaveznik za

Koža, pogled na imunski sistem, srce, prostato.

Prehranska sestava in lastnosti kohin goraka

Kisel okus, zelo podoben okusu limone in limete, je odličen pokazatelj antioksidativnih lastnosti kohin gorake. Toda zakaj je sadje, ki ni tako okusno, gojeno in priporočeno v državah izvora in vse bolj na zahodnih trgih?

Ayurveda rezervira kohin goraka na vidnem mestu: v skladu s staro indijsko medicino je sadje osvežujoč, blažilni, cholagogue, prebavni, kardiotonični, antioksidant, sposoben uravnavati žolčne izločke, zelo učinkovit v boju proti črvom in in izločanje strupov, ki se nahajajo v telesu.

Starodavno modrost potrjujejo nedavne ameriške in kitajske znanstvene raziskave, po katerih kislinski okus in antioksidativno sposobnost dajejo določeni ksantoni, ki so učinkoviti predvsem pri podpori terapijam za boj proti debelem črevesu, dojki in adenokarcinomu. v pljuča. Ti ksantoni, značilni za kohin goraka, imajo antiproliferativni učinek proti tumorskim celicam in lahko imajo pozitivne učinke tudi v primerih nevrodegenerativnih motenj.

Kontraindikacije kohin goraka

Vse pozitivne učinke na zdravje, ki jih omenjajo nekateri napačni prodajalci, ki vidijo samo poslovno priložnost v kohin goraki, ni mogoče pripisati porabi samega sadja.

Kljub temu, da je znanstveno dokazano, je edino uživanje sadja, ki ga ne podpirajo druge terapije ali sprememba za boljši življenjski slog, običajno nezadostno, zato je dobro ostati malo pristransko do tistih, ki dajejo čudežna zdravila z zavajajočimi oglasi.

radovednost

• Je nenadomestljiv element lokalne malezijske kuhinje in ga najdemo v številnih jelkah, ki se uporabljajo na Tajskem, v Indiji, Bangladešu in Mjanmaru, zlasti v zvezi z ribjimi jedmi.
• Na trgu lahko najdete tudi dehidrirano sadje, suho cvetje (zelo aromatično), likerje in aromatizirane kise, sladice, aromatizirane marmelade in masla (zlasti v Avstraliji).

Kako jesti kochin goraka

Pri nakupu moramo izbrati dobro zrelo sadje, nato zlato rumeno, svetlo oranžno ali rahlo bakreno. Površina eksokarpa mora biti popolnoma gladka in sijoča: madeži, nabori in motnost kažejo na začetek fermentacije ali gnitja.

Ko je odprta na dva dela, bo žlica dovolj za odstranitev kaše. Ne smemo pozabiti, da je najgloblji del, srce kohinovega goraka, slajši in bolj okusen, medtem ko se vsa kislost koncentrira v zunanjih plasteh sadja.

Dodajanje rjavega sladkorja je dober način, da se izognemo kislosti kohin gorake. Za razliko od mangostina je koža užitna, semena v centru pa skrbno odstraniti.

V sodelovanju z Giacomom Colombo