Allicin je aktivna sestavina česna, ki je odgovoren za značilen vonj žarnice, ki jo uporabljamo v kuhinji. S številnimi lastnostmi je alicin uporaben za nadzor holesterola in ima antiseptično delovanje. Najdemo bolje.
>
>
Kaj je alicin
Allicin je aktivna sestavina, ekstrahirana iz čebulnih čebulic, da bi razumeli del, ki ga jemo ali uporabljamo za okus jedi. Stroki česna vsebujejo vrsto sulfuriranih snovi, ki izvajajo pomembne farmakološke učinke, med katerimi izstopa neaktivna allin (S-alil-cistein-sulfoksid) snov, ki se ne pretvori v alicin (alilni ester aliltosulfonske kisline). iz encima alliinase, ki se sprosti s prekinitvijo vakuol, ki ga vsebujejo, ko so klinčki mehansko lomljeni.
Allicin je odgovoren za značilen vonj česna in glavne učinke česna, kot so antiseptični, antimikrobni, antidislipidemični, anti-aterosklerotični, anti-trombocitna agregacija .
Kje je alicin?
Allicin najdemo tako v česnu kot tudi v drugih rastlinah, kot je čebula, ki vedno pripada družini Alliaceae .
Alicin, ki nastane kot posledica rupture celic, predstavlja klasičen primer obrambnega mehanizma, ki ga rastlina aktivira, ko jo napadajo živali.
Česen je zelo lep. Listi ravni, sploščeni in dolgi; cvetovi na vrhu skale, beli ali rožnati. Žarnica je razdeljena na različne čebulice, ki jih obdaja catafilli membranacei.
Zdravilo (tj. Del rastline, ki vsebuje zdravilno učinkovino) je sestavljeno iz sveže ali posušene žarnice. Olje se pridobiva s parno destilacijo sveže mletih žarnic; praškasto zdravilo dobimo iz posušenih čebulic.
Hlapno olje vsebuje alicin .
Lastnosti, kalorije in hranilne vrednosti česna
Lastnosti alicina
Česen in njegovo eterično olje imata številne lastnosti. So koristna zdravila za spodbujanje znižanja ravni glikemije, holesterola in krvnega tlaka (hipotenzija) ; česen, ki upočasni oksidacijo LDL, upočasni in zmanjša nastanek aterosklerotičnih plakov. LDL so beljakovine z nizko molekulsko maso (lipoproteini nizke gostote), splošno znani kot slab holesterol; njihova oksidacija je prvi korak za odebelitev notranje stene krvnih žil in nastajanje tako imenovanih aterosklerotičnih plakov.
Zdi se, da zmanjšanje ravni holesterola sledi mehanizmu, podobnemu monakolinom in statinom, tj. Zaviranju encima HMG-CoA reduktaze in kaskade sinteze endogenega holesterola .
Česen in zlasti tiosolfinske spojine (vključno z alicinom) so se izkazale za koristne pri zaviranju adhezije in agregacije trombocitov, tako z neposrednim delovanjem kot z zaviranjem biosintetične kaskade, ki vodi do tvorbe prostaglandinov in tromboksani, kot trdijo nekatera literarna dela.
Česen ima tudi pomembne antiseptične lastnosti, tj. Deluje na nespecifičen način na glivice, bakterije in viruse, ki preprečujejo njihovo širjenje. Zato je uporaben v primeru vnetja in okužb v črevesju in bronhijah. Poleg tega česen ima larviidne in antiamebicidne lastnosti ter insekticid ; zato je koristen proti boleznim, ki jih povzročajo paraziti. V primeru okužb z nenormalnimi okužbami so paraziti, ki prizadenejo živali (npr. Pse), vendar ta del njihovega življenjskega cikla v črevesju človeka, zlasti pri otrocih, koristen za odstranitev teh parazitov in ponovno uravnoteženje bakterijske flore.
Jean Valnet v svoji knjigi L'Aromaterapia navaja celo vrsto lastnosti hlapnega olja, vključno s prejšnjimi antispazmodičnimi ukrepi, to je zmanjševanjem ali upočasnjevanjem nenadnega in neprostovoljnega krčenja mišic; ponovno uravnoteženje žleznega sistema; diuretik; antiartritično; želodčne ali izboljšanje prebave; carminative; proti gripi in preprečevanju raka .
Skratka, česen se izkaže za dragoceno hrano, ki v kuhinji nikoli ne bi smela manjkati. Po tisočletni uporabi in priljubljeni tradiciji je postala ena izmed najbolj prodajanih dopolnil.
Priporočeni odmerki so 600-800 mg suhega izvlečka čebulice, titrirane na 10-15% v alicinu. Na trgu lahko najdete tudi macerirane liste v olju.
kontraindikacije
Česna se zaradi kombinacije učinkov ne sme dajati tistim, ki jemljejo sintetične ali rastlinske antiagregante in antikoagulante .
Posebno pozornost je treba nameniti tistim, ki imajo želodčno občutljivost, ali tistim, ki imajo želodčno razjedo, vnetje želodca ali gastroezofagealni refluks, in jih ne smemo priporočati tistim, ki ne prenašajo česna.
Druge kontraindikacije so znani pojavi halitosis . Čeprav je česen dragocena hrana, nas ta podrobnost pogosto odvrača, tudi zato, ker bi bilo treba sveže žarnice dolgo žvečiti, da se omogoči sproščanje encima, ki je odgovoren za aktivacijo alicina iz vakuol.
