Kupine, tako divje brbiči ( Rubus ulmifolius) kot tudi gojene trte ( Rubus canadensis ), spadajo v družino Rosaceae. Pravzaprav so bogati in okusni plodovi ter vsebujejo folno kislino in vitamine. Najdemo bolje.
>
Opis robid
Kupine dozorijo na vrhuncu poletja, običajno med začetkom julija in sredino septembra. So plod, ki ni zelo prisoten na naših mizah in precej podcenjen.
Divje robide lahko nabirate v gozdu in na podeželju, celo ob robovih ceste, vendar moramo biti pozorni na izjemno ostre bodice, ki so prisotne na bramblih. Pridelane sorte trnje nimajo trnja.
Kupine imajo sladko-kisel okus, vendar jih morate jesti dobro zrele, da bodo okusne.
Lastnosti in prednosti robidnic
Kot vse jagode vsebujejo antociane in flavonoide, dve antioksidantni snovi. Poleg tega so robide diuretik, gašenje žeje in čiščenje .
Zahvaljujoč njihovemu delovanju pomagajo ohraniti čiste arterije in so zato veljavni zavezniki kardiovaskularnega preprečevanja. So precej bogata z vlakninami in zato prispevajo k dobremu delovanju črevesja .
Kupine vsebujejo folno kislino in pomagajo uravnavati raven homocisteina, dve zelo pomembni snovi, zlasti med nosečnostjo. Pomanjkanje folne kisline in visoka količina homocisteina v prvih mesecih nosečnosti lahko povzročita celo zelo resno poškodbo zarodka.
So bogati z vitaminom C in vsebujejo precej vitamina A.
Kalorije in hranilne vrednosti robidov
100 g robidov vsebuje 36 kcal / 149 kj.
Poleg tega imamo na vsakih 100 g tega izdelka:
- Voda 85 g
- Ogljikovi hidrati 8, 1 g
- Sladkorji 8, 1 g
- Beljakovine 1, 3 g
- Skupaj vlakna 3, 2 g
- Natrijev 2 mg
- Kalij 260 mg
- Železo 1, 6 mg
- Kalcij 36 mg
- Fosfor 48 mg
- Vitamin B1 0, 03 mg
- Vitamin B2 0, 05 mg
- Vitamin B3 0, 07 mg
- Vitamin A 2 µg
- Vitamin C 19 mg
Še več, zavezniki
Srce, arterije, črevesje, grlo.
Odkrijte lastnosti zeliščnega čaja, pripravljenega z robidami in jagodami
Zanimivosti o robidnicah
Na trgu je težko najti sveže robide, zlasti v obsežni distribuciji, saj so lahko hitro pokvarljivi plodovi. Prav tako so precej drage, tudi zato, ker se zbirka izvaja ročno.
Italija, od severa proti jugu, je polna gozdov in hribovitih poti, kjer lahko pobirate dobre robide ; zato je, če je mogoče, priporočljivo oditi na piknik s košaro in jih vzeti neposredno iz brumbles.
Poleg tega so robide lažje zamrznjene, običajno pakirane skupaj z drugimi jagodami.
Recept v rokav
Kupine se tradicionalno uporabljajo za izdelavo marmelad, za pripravo sladic in sladic, za pripravo želeja, za obogatitev sadnih solat.
In tukaj je recept za blackberry jam.
sestavine
- pol kilograma robidov,
- sok limone,
- jabolko,
- 300 gramov sladkorja (količina sladkorja je odvisna od tega, koliko želite, da je marmelada sladka, zato jo je mogoče povečati ali zmanjšati glede na okus).
postopek
Po pranju robid in polaganju v veliko ponev, dodajte jabolko na majhne koščke, vendar ne olupljeno in limonin sok. Sadje kuhajte nekaj minut, ga odstranite iz toplote in pustite, da se ohladi; šele nato dodajte sladkor in ga ponovno nanesite na toploto, neprestano mešajte z leseno žlico, dokler ne dobite želene konsistence.
Vlijemo toplo marmelado v kozarce, ki smo jih predhodno pripravili in sterilizirali.
Tesno zaprite ustrezne pokrove in postavite kozarce z glavo navzdol na ravno površino, tako da so vakuumsko pakirani. Držite jih na glavo za nekaj ur.
Kupinovo marmelado lahko hranimo eno leto in je kot nalašč za pripravo pite ali jedo na kruh.
