Glukomanan je prehransko vlakno, pridobljeno iz korena rastline Amorphophallus konjak, ki se uporablja v prehrani, saj zmanjšuje absorpcijo maščob, ogljikovih hidratov in holesterola. Najdemo bolje.

Kaj je Glucomannan

Glukomanan je polisaharid rastlinskega izvora, sestavljen iz številnih enot glukoze in manoze. Je prehranska vlakna, ki niso primerna za prehrano, in zato praktično ničelnega prispevka.

Glukomanan se v velikih količinah pridobiva iz gomoljastega korena Amorphophallus konjak K. Koch, rastline orientalskega izvora, ki se že tisočletja uporablja v japonski prehranski tradiciji.

Glukomanan se uporablja pri zdravljenju debelosti in prehrane, saj zmanjšuje absorpcijo lipidov in sladkorjev.

Kjer najdemo glukomanan

Glukomanan se večinoma pridobiva iz Konjaka, ime pa je običajno povezano s to rastlino. V resnici je glukomanan polisaharid, ki ga najdemo v drugih rastlinah, kot sta aloe in rajski.

Amorphophallus konjak K. Koch izvira iz tropskih in subtropskih podnebij ekstremne Azije. Pripada družini Araceae, je večletna zelnata rastlina, ki raste z enim steblom, ki lahko doseže 25 cm v premeru, edini list je dolg do 1, 3 m, dvonožen in razdeljen na več letakov. Cvet je spadix (podoben tistemu iz kalijev) dolg do 55 cm.

Konjak se na Japonskem uporablja kot hrana že od 6. stoletja. Danes se je razširil na preostali svet za uporabo v prehrani in kot nadomestek za nizkokalorične obroke v rezanci z imenom shirataki.

Odkrijte tudi lastnosti, uporabo in kontraindikacije rastline Glucomannan

Lastnosti glukomanana

Glukomanan se uporablja kot prašek in zlahka nabrekne v vodi, do 60-kratne teže.

Na črevesni ravni jo bakterijska flora hidrolizira (razcepi na manjše molekule), vendar ni primerna in ne prinaša prehrane nobene prehranske ali kalorične vrednosti . Po drugi strani pa deluje kot prehranska vlakna, zmanjšuje absorpcijo maščob, ogljikovih hidratov in holesterola, spodbuja peristaltiko in evakuacijo . Deluje tudi s spodbujanjem občutka polnosti in sitosti .

Glukomanan je uporaben pri zdravljenju prekomerne telesne teže in debelosti, zlasti če je povezan z nizkokalorično dieto, saj zmanjšuje absorpcijo ogljikovih hidratov in lipidov ter nadzor krvnega sladkorja . Deluje tudi z znižanjem ravni holesterola, LDL in trigliceridov . Več študij je pokazalo, da je to dejanje mogoče določiti s črevesnim napadom žolčnih soli in posledično z zmanjšano absorpcijo holesterola in maščobnih kislin.

Končno, glukomanan je lahko vključen med laksativi za mehansko stimulacijsko delovanje na peristaltiko.

Priporočeni odmerek je 1-2 g na dan.

kontraindikacije

Glukomanan nima pomembnih stranskih učinkov .

Edino znano je nekaj poročil o zadušitvi, ki jih je v ZDA našla skupina otrok, ki so jedli konjak, ki vsebuje prigrizke zaradi želirnega učinka polisaharida.

Od takrat je FDA, Uprava za prehrano in zdravila, opozorila na uporabo glukomanana kot gelirnega sredstva pri prigrizkih. Kljub drugim gelirnim sredstvom konjak ustvarja trdnejše strukture, ki se v ustih zlahka ne razgradijo.

Zato je priporočljivo temeljito žvečiti izdelke, ki so na voljo na trgu, in jih uporabiti kot nadomestek za obrok.

Slika | Wikipedia