Chia semena, bogata s kalcijem, vitaminom C in omega3, so koristna za zdravje črevesja in živčnega sistema. Lastnosti in hranilne vrednosti.
Chia semena so majhna temna semena, narejena iz rastline Salvia Hispanica, bogata z mineralnimi solmi, vitamini in maščobnimi kislinami . Najdemo bolje.
Semena Chia so znana že tisočletja in se uporabljajo v Srednji in Južni Ameriki, kjer se jih pobira in še vedno uporablja kot pomembna živilska baza. Dejansko ista beseda "chia" v Azteku pomeni "moč" in ljudje iz nekaterih delov Mehike in Gvatemale, kjer se goji chia, to dobro vedo.
Uvedena in tržena razmeroma pred kratkim v Evropi (2009), se njihova slava še bolj natančno širi zaradi presenetljivih lastnosti : semena vsebujejo predvsem visoko vsebnost kalcija in drugih mineralov, kot so selen, cink, magnezij, železo in kalija, pa tudi vitamina C in omega3 ter omega6 esencialnih maščobnih kislin.
Glavna hranila chia semena
Ta majhna temna semena so, kot je razvidno, znana predvsem po visoki vsebnosti mineralov, zlasti kalcija. Dejansko vsebujejo približno petkrat več kot mleko in gredo z roko v roki, za to odlično lastnost, s sezamovimi semeni.
Kalorije, ki jih vsebujejo seme chia, so 486 kalorij na 100 g izdelka.
Drugi minerali, vključeni v seznam vsebine: železo, kalij, selen, cink, bor, molibden, magnezij. Po drugi strani pa vsebujejo esencialne maščobne kisline, omega3 in omega6 .
Vitamini vključujejo presenetljivo vsebnost vitamina C, pa tudi vitamine A, B6, B12, E in niacin, tiamin in riboflavin. Končno predstavljajo pomemben vir naravnih antioksidantov in aminokislin, ki so bistvenega pomena za tvorbo beljakovin, kot so cistein, lizin, metionin.
Semena Chia, kot žita, so bogat vir rastlinskih beljakovin: odkrijte druge
Lastnosti
Chia semena so zaradi svojih hranilnih lastnosti pomemben vir energije za človeško telo. Izvajajo tudi uravnavanje telesa, izravnavanje krvnega sladkorja, holesterola in uravnavanje krvnega tlaka.
Imajo tudi laksativne lastnosti, zato imajo koristno vlogo pri zdravju in čiščenju črevesja, vendar je treba paziti, da ne pretiravate. So zasičene in uporabne za tiste, ki želijo izgubiti težo : prav zato, ker so hidrofilna semena, ali ki imajo sposobnost absorbirati tekočine, do 10-krat večjo težo, poleg zagotavljanja hranil in energije dajejo tudi občutek sitosti.
Izboljšajo aktivnost centralnega živčnega sistema in so bistvenega pomena za omejitev simptomov številnih bolezni in bakterijskih okužb. Končno olajšajo prebavo in zaščitijo stene želodca.
Chia semena v kuhinji
Semena Chia se lahko uporabljajo in porabljajo na različne načine:
- v jogurtu, mleku in žitaricah, skupaj z mueslijem za zajtrk;
- pri pripravi testa, kot je kruh, v Focaccii, v pikantnih pite, tako v obliki semen kot moke;
- obogatiti mesne kroglice, kot so kroglice s lečo, čičeriko ali špinačo;
- obogatiti solate s svežo zelenjavo, pa tudi s kvinojo, proso, ječmenom;
- kot želatino ali zgoščevalec ; manj znana ta uporaba, namakajte seme v pol kozarca vode za približno pol ure in videli boste nekakšno obliko rastlinske želatine, ki je zelo raznolika v kuhinji in ki prinaša izjemne koristi za prebavni trakt; lahko se na primer uporablja kot zgoščevalec v juhah, omakah, sladicah ali napitkih;
- Lahko jih vzamemo surovo, približno eno žlico na dan s kozarcem vode, kot naravno dopolnilo;
- lahko jih jemljete tudi v obliki infuzije, ki je bila prej rahlo opečena, skupaj z drugimi začimbami ali energijskimi pijačami, z mešanjem žlice s svežim limoninim sokom in medom;
- končno se spomnite, da ne vsebujejo glutena, zato je njihov vnos možen tudi za tiste, ki trpijo zaradi celiakije ali intolerance.