Sojin lecitin: lastnosti, uporaba, kontraindikacije



Kustosinja Maria Rita Insolera, Naturopath

Soja, iz katere se ekstrahira lecitin

Kaj je sojin lecitin

Lecitin je fosfolipid, sintetiziran iz holina, ki ga v telo vnašamo s prehrano.

Lecitin je lahko rastlinskega izvora, kot je tisti, ki ga vsebuje soja ali koruza, in živalskega izvora, kakršen je v jajcih.

Prav iz študije rumenjaka jajc je učenjak Maurice Gobley leta 1850 odkril lecitin.

Kje je

Sojin lecitin najdemo večinoma v rastlinah, ki spadajo v družino stročnic, v cela zrna in v rumenjake.

Ker se lecitin uporablja kot dodatek v drugih pripravkih, ga lahko najdemo tudi v čokoladi, pici in kremah, ki se uporabljajo v sektorju slaščic.

Lastnosti, uporaba in kalorije soje

Lastnosti sojinega lecitina

Sojin lecitin je fosfolipid z emulgirnim delovanjem, ki se uporablja za mešanje maščobnih in vodnih snovi skupaj. Pridobiva se pri predelavi sojinih zrn, bogata je s holinom, omega-3 in 6, inisitolom, fosforjem, kalcijem in železom.

Sojin lecitin deluje proti holesterolu, ščiti jetra, pomaga živčnemu sistemu in pomembno prispeva k zdravju in pravilnemu delovanju mišic.

Sojin lecitin je snov, ki lahko spodbuja delovanje možganov zaradi visokega vnosa holina, ki ga vsebuje. Uporaba te snovi je pogosto priporočljiva v primeru duševne utrujenosti, za uravnoteženje živčnega sistema in delovanje kot tonik. Zaradi odsotnosti glutena je primerna tudi za tiste, ki trpijo za celiakijo .

Uporaba sojinega lecitina

Sojin lecitin v obliki tablet, zrnc in praška se uporablja kot dodatek k znižanju holesterola v krvi .

Sojin lecitin se lahko uporablja v zrncih kot "začimba" za prvo ali drugo jed, mleko, jogurt. V kuhinji se sojin lecitin uporablja zaradi svojih emulgirnih lastnosti. Samo zlijte nekaj polnih žlic v vodo in dodajte v mešanico, ki je za testo pice ali pa naredite kremo bolj gosto in žametno.

Zaradi svojih emulgirnih lastnosti se sojin lecitin uporablja za zgostitev krem ​​in polnil. V hrani, kadar se uporablja kot dodatek, je to označeno s kratico E322.

Sojin lecitin ima površinsko aktivno delovanje in je zelo uporaben za zdravo kožo in lase . Zato se pogosto uporablja v kozmetični industriji, za proizvodnjo krem, šamponov, balzamov in regeneracijo tkiv.

kontraindikacije

Sojev lecitin ima lahko kontraindikacije v zvezi s prekomerno uporabo in vnosom . V tem primeru lahko vključuje:

  • slabost
  • diareja
  • težave s prebavnim sistemom in želodcem
  • hujšanje.

Vnos med nosečnostjo in dojenjem je treba vedno opraviti previdno in po nasvetu zdravnika.

Lastnosti in uporaba sojinega olja

Prejšnji Članek

7 vaj za naravno napete zadnjice

7 vaj za naravno napete zadnjice

Vaje za zadnjico: osnove za delo doma Glasbo postavite, če vam to pomaga. Preden začnete, se v kopalnici v ogledalu nasmehnite. Začnimo s 5 lahkimi gimnastičnimi vajami, ki pomagajo zadnjici ohranjati zdravje in tonus (pregledano na zabaven in zato dvakrat učinkovit način) za dom ali v telovadnici: 1) Podaljšanje noge nazaj iz četverokrpije Te ponovitve bi se lahko preimenovale na naslednji način: podaljšan udarec za noge, ki razmišlja o nečem, kar pripada preteklosti in ki ga v svojem življenju ne želim več . Postavite se ...

Naslednji Članek

Neuspešna zelišča

Neuspešna zelišča

Zelišča so ženske uporabljale od začetka časa, da bi nadzorovale njihovo plodnost. To znanje se je prenašalo od matere do hčere, pa tudi od babic in modrih žensk, ki so imele to znanje. Od 13. stoletja so lahko tisti, ki poznajo zelišča, obtoženi, da so čarovnica in mučeni do smrti. Sčasoma so bili tisti, ki so znali uporabljati ta zelišča varno in učinkovito, umorjeni ali prestrašeni, da bi jih utišali s terorjem, ki je trajal približno 500 let. Danes še vedno obs...