Izdelki brez kilometrov: kaj so

Izdelki z ničelnim kilometrom so tisti, ki se nahajajo neposredno v proizvodnem območju, z neposrednim nakupom pri proizvajalcu in kratko verigo. Med proizvajalcem in končnim potrošnikom ni posrednega prehoda. Najdemo bolje.

Izvor imena

Izraz "ničelni kilometer" v kmetijsko-živilskem sektorju se je začel uporabljati v letih med 2004 in 2007, ko so mediji posvetili nekaj pozornosti družbenemu fenomenu, ki se je v tem obdobju razvil v emancipacijo iz verige velikih držav. distribucija za ustvarjanje okoljsko trajnostnih dokumentov o nakupih, ki bodo veljali za zdravje potrošnikov in gospodarstvo za svoje žepe.

Ime km 0 omenja število kilometrov, ki jih mora izdelek narediti, da bi dosegel potrošnika, pri čemer se osredotoča na sodelovanje lokalnih proizvajalcev, na povezavo z ozemljem, ponovno odkrivanje in ohranjanje lokalnih proizvodov in starih okusov.

Drug primerljiv izraz je kratka veriga, razumljena v smislu neposrednega nakupa, z manj možnimi prehodi med tistimi, ki proizvajajo, in tistimi, ki kupujejo in uživajo sadni in zelenjavni proizvod. Nasprotno pa najdemo dolgo verigo velikih trgovin na drobno (GDO) s številnimi koraki (veletrgovci, platforme, prodajalne na drobno), ki se odvijajo, ker se proizvod prideluje na polju pridelovalca za mizo končnega potrošnika.

Proizvodi v vrednosti 0 km so v bistvu sadje, zelenjava, stročnice, mleko, jajca, vino, meso, žita in drugi prehrambeni izdelki, čeprav se žanri sčasoma širijo tudi preko živilskih proizvodov (npr. Počitniški paketi za km 0).

0 km izdelkov na seznamu ekoloških nakupov: izvedite več

Filozofija izdelka brez kilometrov

Za razliko od trgov, ki so povezani z obsežno distribucijo, ki pogosto povzroča velike odpadke in visoke stroške, ima trg »nič kilometrov« več pozitivnih vidikov:

Zmanjšanje onesnaževanja in odpadkov : uporaba goriv in emisije, ki iz tega izhajajo, so omejene na minimum zaradi zmanjšanega potovanja. To vključuje tudi manjšo uporabo sistemov pakiranja in konzerviranja (kot je hladilnica) in embalaže.
Kakovost : izdelki so vedno lokalni in vedno sveži, kar zagotavlja odsotnost izdelkov, ki se gojijo v tujih državah s slabim nadzorom kakovosti.
Ozemlje in tradicija : neposredno poznavanje proizvajalcev, sodelovanje med proizvajalci in potrošniki, možnost obiska in nadzora podjetij, neposredna vključenost v družbene dejavnosti in razvoj medosebnih odnosov, obnova okusov in okusov, značilnih za lokalno hrano in tradicionalne recepte.
Zmanjšanje stroškov : odsotnost posrednikov med proizvajalci in potrošniki ter zmanjšanje stroškov ladijskega prevoza in goriva omogočajo porabo manj.

V praksi, kako kupiti izdelke na km 0

Uspeh izdelkov z nič kilometri je zbudil zanimanje ljudi za socialno kmetijstvo in s tem povezane projekte.

To je privedlo do bolj etičnega in zeleno usmerjenega vedenja tudi z imeni velikih trgovcev na drobno, tako da lahko v številnih supermarketih najdemo ekološke ničelne kilometre.

Trenutno se v Italiji različne regije držijo predlogov podjetja Coldiretti za spodbujanje trgov z ničelnimi kilometri, sprejemanje zakonov v zvezi s tem.

Ta vrsta nakupov, kot tudi na lokalnih kmetijskih trgih, najde svoj razvoj v skupinah solidarnostnih nakupov (GAS), prav zaradi njihove agregativne oblike, ki temelji na več ljudi, ki naročajo neposredno proizvajalcu ustvarjanje mrež odnosov zaupanja in medsebojne podpore.

Zadnji način, kako najti izdelke Km0, je neposredna prodajna točka ( kmetijski trg ), ki jo kmet sam odpre.

Očitno je, da paleta izdelkov, ki se lahko ponudijo s tem sistemom, ne more biti tako raznolika, kot je v supermarketih omejena na teritorialnost: nikoli ne bi mogli porabiti pomaranč v Val d'Aosta ali radiča iz Trevisa v Kalabriji. Po drugi strani pa bomo z nakupom sadja in zelenjave na km 0 podpirali lokalne proizvajalce hrane in spodbujali potrošnike, da bodo bolj previdni in se bolj zavedali svojih nakupov.

Poleg tega bodo zaužiti izdelki zelo sveži, pristni, tradicionalni hrani, predvsem pa bodo upoštevali sezonskost, ki v celotnem letnem ciklu daje vse hranilne in koristne sestavine v pridelkih, da bo naše telo glede na izvorno mesto v odlični obliki. .