Jeruzalemska artičoka je zelo odporna gomolja, ki jo zelo enostavno gojijo tudi tisti, ki so manj izkušeni v kmetijstvu.

Njegovo ime je Halianthus tuberosus, čeprav je znano kot jeruzalemska artičoka ali nemška repa .

Njegovo poreklo je ameriško in je bilo uvoženo v Evropo, kjer se je zelo dobro razvilo, vsaj v Italiji, kot spontana rastlina, ki jo nekateri škodljivci obravnavajo.

Rastoče artičoke: položaj, prst in namakanje

Jeruzalemska artičoka nima posebnih zahtev za gojenje in kot smo rekli, da je rastlina, ki jo je mogoče enostavno gojiti tako na vrtu kot v loncu .

Obožuje sončna območja, tudi če ima malo polsvetlih področij. Vendar pa je njegova idealna lokacija blizu vode, tako da raste spontano vzdolž kanalov in rek v Italiji. Iz tega razloga bo potrebno obilno in redno zalivanje med njegovo pridelavo, prekine le, ko se začne rastlina suši: to je čas nabiranja gomolja in preveč vode je verjetno, da mehča ali gnilobe korenine.

Tla ne zahtevajo posebnih tal, tudi če prisotnost več humusa poveča njeno velikost in omogoča rastlini večjo rast.

Gojenje jetrne artičoke: kdaj in kako ga saditi

Pridelovanje jeruzalemske artičoke je zelo enostavno: ko ga posadimo, ga bomo lahko pozabili, dokler ga ne pospravimo, ker raste svobodno in spontano, brez kakršnih koli tehnik gojenja.

Jeruzalemska artičoka je zasajena ob koncu zime od februarja dalje, žarnice pa so zakopane z vrhom, ki je obrnjen navzgor, saj bo od tod klic narasel. Luknje morajo biti globoke najmanj 15 centimetrov in najmanj en meter od drugih .

Jeruzalemska artičoka raste tako prosto, da se šteje za malo okuženo, zato je priporočljivo, da jo gojimo vzdolž robov gredic ali vrtov, da ne bi napadli preveč prostora. Mreža je odlična za podporo dolgim ​​cvetnim steblom, ki lahko zrastejo do 2 metra v višino.

Samo v gomolju se uporablja gomolj, vendar je estetsko cenjen zaradi lepote cvetenja: cvetovi spominjajo na velike marjetice, ki lahko okrasijo zelenjavni vrt in cvetlične grede intenzivne rumene barve med jesenskim cvetenjem.

Tukaj je, kako shraniti semena in žarnice

Zbirka jeruzalemske artičoke

Pridelava poteka proti koncu poletja, ko se rastlina začne sušiti, do pozne zime.

Tehnika za ekstrahiranje ježevke iz podzemlja je enostavna in jo je mogoče izvajati na podoben način kot ekstrakcija krompirja, z vilicami ali lopato, pri čemer pazite, da gomoljev ne prerežete.

Priporočljivo je, da se vsi gomolji ne odstranijo tako, da se nekateri primerki dobro razporedijo za naslednjo letino in nadaljevanje pridelka.

Gomolja imajo običajno dobro velikost in v enem kvadratnem metru proizvajajo 6 kg gomoljev ; v kmetijstvu za industrijske namene lahko dosežejo 9 kg na kvadratni meter, odvisno od sorte pridelave.

Obiranje se lahko izvede tudi na skaliran način, odvisno od potrebe po uporabi: na primer, 5 ali 6 rastlin na teden vam bo omogočilo, da jedo sveže obrano jeruzalemsko artičoke za daljše obdobje.

Lahko se ohrani tudi kot krompir, tako da je zaščiten pred svetlobo in toploto, da bi preprečil ponovno brstenje ali celo v majhnih škatlah s peskom na hladnem, zračnem mestu. Shranjevanje v hladilniku traja približno 4 ali 5 dni po zbiranju.

Jeruzalemska artičoka v kuhinji in za wellness

Okus jeruzalemske artičoke je podoben okusu artičoke in je v kuhinji zelo duktilen za pripravo številnih receptov v pečici, v ponvi, paro ali celo ocvrte vrste čipov.

Gomolj se očisti z izpiranjem pod tekočo vodo in odstranitvijo obloge z nožem; od tega trenutka je pripravljen za kuhanje ali uživanje v surovem stanju v naravnem stanju, celo s krošnjami olivnega olja in nekaj popra ali aromatičnih zelišč.

Jeruzalemska artičoka vsebuje različne hranilne snovi in ​​nekatere zdrave sestavine: v resnici je znano, da kljub temu, da je gomolj bogat z škrobom, ne vsebuje glukoze, ampak inulina, kar omogoča njegovo uživanje tudi diabetikom .

Prav tako velja za probiotik in ima imunostimulacijske lastnosti; njegova prehranska sestava vidi prisotnost vitaminov A, B in H, ki so lahko koristni v primerih zaspanosti, bolečine v mišicah in splošne utrujenosti .

Druge rabe jeruzalemske artičoke

Poleg uporabe v kuhinji in pridelave za estetske namene za jesensko cvetenje, se lahko tudi Jeruzalemska artičoka goji kot krmna rastlina za živali iz vzreje .

Uporablja se tudi za proizvodnjo sladil brez glukoze in v farmacevtski industriji za izdelke s sladkorno boleznijo . Končno se lahko celotna rastlina uporablja tudi kot biomasa za proizvodnjo bioetanola in s tem biološke obnovljive energije .