Vitamin B12 in folna kislina sta bistvena za pravilno delovanje našega telesa. Ugotovite, za kaj so in kakšna živila vsebujejo .
Poglejmo podrobneje funkcije vitamina B12 in folne kisline, ker so pomembne, katera živila združujejo.
Kaj je vitamin B12?
Vitamin B12 ali kobalamin, topen v vodi, je znan tudi kot "energijski vitamin" za energijsko energijo in je bistven za dolgo življenje.
Ne more biti sintetično proizveden, ampak nastane na kolonijah bakterij ali plesni, prisotnih predvsem na mesu; B12 je temno rdeč vitamin, odtenek, ki ga daje kobalt.
Zakaj je vitamin B12 pomemben
Vitamin B12 je zelo pomemben za sintezo hemoglobina. Potreben je za presnovo živčnega tkiva, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Prav tako uravnava vnos železa v telo in fiksira vitamin A v tkivih.
Kjer je vsebovan vitamin B12
Glavni vir, v katerem je prisoten vitamin B12, dajejo živalske beljakovine . Jetra so najboljši vir, sledijo ledvica, mišičje, ribe ; v vegetarijanskem polju je vsebovan v jajčnem rumenjaku in v manjši meri v sirih, zlasti starih.
Močno se razpravlja o tem, ali je v najbolj koristni obliki za nas tudi v algah, kot so nori ali spirulina, v soji in derivatih.
Kaj pomeni pomanjkanje vitamina B12
Pomanjkanje vitamina B12 vodi do resnih nevroloških in vedenjskih motenj ter lahko vodi do oblik anemije.
Resne pomanjkljivosti vitamina B12 zaradi nezadostnega vnosa hrane so precej redke, vendar lahko vplivajo na vegane, ki so siromašni s hrano, ljudje s težavami pri njegovi asimilaciji, starejši.
Simptome pomanjkanja vitamina B12 lahko prepoznamo pri: slabosti, bledici, zlatenici, utrujenosti, vnetju jezika, ščemenju v okončinah, zmanjšanem zaznavanju bolečine, razdražljivosti, glavobolu, depresiji, motnjah spanja, težav pri spominjanju,
Vitamin B12: kdaj ga vzeti in odmerek
Kaj je folna kislina
Folna kislina je znana tudi kot vitamin B9 . Ime izvira iz latinskega folija, ki je pokazal široko listnato zelenjavo, kot je špinača ali blitva, ki so v njih bogati. Folna kislina ima kompleksno strukturo, ki vključuje benzen in heterociklična jedra z dušikom.
Zakaj je pomembna folna kislina
Folna kislina je bistvena za sintezo DNK in beljakovin ter za tvorbo hemoglobina in je pomembna za pravilno rast zarodka. Prisotnost folne kisline je bistvena za uravnoteženje ravni homocisteina, aminokisline, povezane s kardiovaskularnimi boleznimi in srčnimi napadi. Zaradi zaščitnega delovanja na tkiva, ki bodo tvorila plod, je pomembno za preprečevanje prirojenih okvar (diabetes, malformacije, anemije).
Kjer je vsebovana folna kislina
V nekaterih živilih, kot so zelena listnata zelenjava, kot je špinača, brokoli, brstični ohrovt, šparglji, solata, se nahajajo številne folne kisline ; vsebujejo ga tudi stročnice, cela zrna, sadje, kot so limona, melona, kivi, jagode, pomaranče in pivski kvas . Jetra so enako bogata. Paziti je treba, ker postopek kuhanja uničuje del prisotne folate v hrani.
Kaj povzroča pomanjkanje folne kisline
Pomanjkanje folne kisline v zgodnjih fazah nosečnosti lahko znatno poveča tveganje za malformacije ploda; poleg tega lahko povzroči intrauterino zaviranje rasti, prezgodnji porod ali poškodbe placente.
Pri odraslih lahko pomanjkanje folne kisline povzroči megaloblastno anemijo . Prvi simptomi njegove pomanjkljivosti so utrujenost, depresija, zmanjšana imunska zaščita.
Pomen kombinacije vitamina B12 in folne kisline
Folna kislina, kot je vitamin B12, je tudi del vitaminov B, ki so nujno potrebni za pravilno delovanje našega telesa. Vitamin B9 ali folna kislina je topen v vodi in deluje kot koencim skupaj z vitaminom B12 pri razgradnji in uporabi beljakovin.
Dva vitamina sta tesno povezana: pomanjkanje vitamina B12 lahko povzroči pomanjkanje folne kisline, pomanjkanje enega od dveh vitaminov pa lahko povzroči anemijo. Vitamin B12 dejansko deluje v kombinaciji s folno kislino, da omogoča popolno hematopoezo. Da, torej na kombinacije živil, ki vsebujejo vitamin B12 in folno kislino, opisane zgoraj.
