Kaj je kiwano
Imenuje se tudi "rožnata melona" ali "afriška kumara", je majhen plod puščave v regiji Kalahari, v južni Afriki, ki ima organoleptične lastnosti, ki so bolj podobne kumarem in kivijem, če so še vedno zelene.
Če je po drugi strani prepuščena dozorevanju, se okus spremeni, približuje se okusu banane , pasijonke in apna . Smešno, kajne?
Kumara, ki je videti kot kremasta ribica, ni lahko najti, vendar, ko je enkrat prispela domov, povzroča nekaj dvomov.
Kiwano se jedo na ta način, seveda ga horizontalno razčlenimo in s čajno žličko kopamo okusna in želatinasto svetlo zelena semena, ki imajo teksturo in teksturo, podobno tistemu iz granatnega jabolka.
Bogata s cinkom, magnezijem, kalcijem, kalijem in vitaminom A, sadje kivana je malo kalorično.
Odkrijte nekaj posebnih receptov in nekaj pravih kombinacij : hranljiv in okusen smoothie, alternativno guacamole omako in na koncu pisano eksotično solato.
Kiwano Smoothie
Sestavine za 2 napitke
> 2 zrelih plodov kivana;
> 150 gramov skyr-a ali grškega jogurta ali nizko vsebnosti maščobnega jogurta;
> 150 gramov sladoleda iz vanilije;
> 2 čajni žlički medu;
> pol soka limete.
priprava
Z dobrim mešalcem zvijamo kivano kašo skupaj s semeni, nato dodamo jogurt, sladoled in ostale sestavine.
Ponovno zmešamo nekaj minut, nato serviramo v skodelicah ali kozarcih, okrasimo po okusu .
Druga možnost je, da sito čiščeno kivino kašo, da ne bi čutili semena.
Eksotična solata Kiwano
Sestavine za srednjo posodo
> 5 zmletih zrelih paradižnikov;
> celuloza zrelega kivana, narezanega na kocke;
> sok limete;
> strok sesekljan česen;
> polovico sesekljane rdeče paprike;
> kocka stebla zelene;
> peščica sesekljanega svežega koriandra;
> ekstra deviško oljčno olje;
> sol in zmleti črni poper.
priprava
Vse sestavine zmešajte v veliko skledo in začinite z oljem, soljo in poprom.
Počakajte okus četrt ure pred serviranjem.
Kiwano guacamole
sestavine
> kiwano;
> zrel avokado;
> majhna šalotka;
> 2 žlički limete ali limoninega soka;
> ščepec soli;
> sveže mleti črni poper;
> nekaj češnjevih paradižnikov, narezanih na kocke.
priprava
V skledi zmešajte avokado čisto in zrelo z vilicami .
Dodamo filtrirano kavo iz kivana v sito ali cedilo, fino narezano šalotko, limonin sok, poper in sol.
Vse dobro premešamo, zlijemo v lepo skledo in jih okrasimo s paradižnikom.
Kje najti kivano
To sadje je mogoče najti v etničnih trgovinah, specializiranih za afriške izdelke, ali v dobro založenih hipermarketih ali supermarketih. Ni poceni: sadje stane približno 3/4 evrov.
radovednost
Sadje kivana ima tudi okrasno vrednost, ki ga razreže na pol in postavi dva dela eksokarpa, da ju izrezeta in posušita.
