Pijte ja, ampak v redu
Pogosto govorimo o prednostih vina, vendar je pred vstopom v predmet pomembno, da se predpostavimo: vino je alkoholna pijača in kot taka se mora zaužiti v zmernih količinah. Primerna zgornja meja sta dve kozarci na dan za moške in 1 kozarec na dan za ženske, po možnosti med glavnimi obroki in nikoli na prazen želodec.
Razlika med porabo, priporočeno pri moških in ženskah, je odvisna od različnih bioloških značilnosti ženskega organizma, kar omogoča, da se izloči približno polovica alkohola v primerjavi z moškimi.
Ne smejo piti alkohola (in zato tudi vina):
- ljudi, ki bodo vozili vozilo;
- vsi tisti, ki jemljejo droge, ki lahko medsebojno delujejo z alkoholom, na primer antiepileptiki in psihotropna zdravila;
- nosečnice;
- otroci, mlajši od 16 let. Zakaj 16 let? Do te starosti so encimi, ki lahko absorbirajo alkohol, popolnoma odsotni. Ti encimi dosežejo polno zrelost približno 21 let.
Koristi vina na srce in možgane
Glede na to in glede na to, kar podpira široka razpoložljiva znanstvena literatura, je vino dobro za organizem in predvsem za zdravje srčno-žilnega in cerebrovaskularnega sistema. Prav tako se zdi, da ima moč podaljšati življenje; pravzaprav so številne epidemiološke študije pokazale večjo življenjsko dobo pri zmernih pivcih vina v primerjavi z zdravilnimi pripomočki in težkimi pijači.
Številne klinične in epidemiološke raziskave so poudarile zaščitni učinek vina glede na srce in žile. Osebe, odgovorne za te koristi, so polifenoli, zlasti resveratrol . Vendar pa niso vsa vina enaka; antioksidativna živila so dejansko prisotna predvsem v starih rdečih, veliko manj pri mladih in belih vinih.
Sestavine vina delujejo na različnih ravneh: \ t
- imajo antioksidant in anti-aging učinek;
- pozitivno delujejo na holesterol, trigliceride in bazalno glikemijo;
- povzroči povečanje občutljivosti tkiva na delovanje insulina;
- imajo fibrinolitično in antitrombotično delovanje.
V zvezi z Alzheimerjevo boleznijo in drugimi degenerativnimi boleznimi živčnega sistema so domnevali tudi zaščitno vlogo vina. Tudi v tem primeru bi bila zasluga antioksidantov in zlasti resveratrola.
Koristi vina na drugih organih
Toda koristi vina se ne končajo.
Zdi se, da zmerno uživanje vina blagodejno vpliva na kosti, saj preprečuje osteoporozo pri moških in ženskah. Nekatere študije so pokazale pozitiven učinek belega vina pri preprečevanju revmatičnih bolezni; ta korist bi bila posledica dveh snovi - tirozola in kofeinske kisline -, ki sta sposobni preprečiti vnetje.
Prednosti rdečega vina so bile predlagane tudi pri kamenju žolčnika in nekaterih vrstah raka. Moramo počakati na nadaljnje študije za morebitno potrditev.
