Brokoli: 3 lahka in hitra recepta

Bogato z minerali, kot so kalcij, železo, fosfor in kalij, brokoli vsebuje tudi vitamin C in je resnično zdravilo v zimskih mesecih.

Poleg tega so prisotnost vitaminov B dragocena in neizogibna živila v veganski in vegetarijanski prehrani.

Tu so 3 preprosta in hitra recepta za pripravo, a tudi lahka in okusna, s temi junaki mraza kot protagonisti.

1. Brokoli s limono in parmezanom

Sestavine za 2 osebi :

> srednje velika brokoli, \ t

> ekstra deviško oljčno olje, \ t

> sesekljan česen, na pol zgornjega dela (po okusu),

> pol čajne žličke naribane organske limonine lupine,

> žličko limoninega soka,

> celotna morska sol,

> kosmiči svežega parmezana

Priprava : brokolije cvetite približno pet minut, tako da so zelo hrustljavi, nato pa jih postavite v veliko skledo; emulgiramo skupaj vse druge sestavine, razen parmezana, v treh ali štirih žličkah ekstra deviškega oljčnega olja in ščepec soli; nalijte tako omako, ki ste jo dobili na brokoliju, in končajte s parmezanimi kosmiči. Postrezite takoj toplo.

2. Basmati riž z rimskim brokolijem, tofujem in indijskim oreščkom

Sestavine za 2 osebi :

> 5 peščic riža basmati,

> približno 50 gramov naravnega tofua,

> rimska brokoli,

> oluščeni in grobo narezani indijski oreščki,

> sveža bazilika,

> čebula, \ t

> ekstra deviško oljčno olje, \ t

> čili paprika,

> sol in poper

Priprava : kuhajte basmati riž, kot je navedeno. Medtem pa na čokoladi z malo olja prepražimo čebulo, naravni tofu in čilije, dodamo nasekljane rimske brokoli, sol in poper.

Po nekaj minutah vse pokrijemo in dodamo malo vode ter kuhamo še približno deset minut. Tako pridobljene brokolije nalijte poleg belega riža, začinite s sesekljanim indijskim orehom, sesekljanimi svežimi listi bazilike in surovo oljem.

3. Krema brokoli z timijanom

Sestavine za 2 osebi :

> srednje velika brokoli, \ t

> očistite in razrežite na majhne koščke bela rebra zelene,

> svež ali suh timijan,

> oljčno olje, \ t

> strok česna,

> zelenjavna juha,

> sol in poper

Priprava : v veliki ponvi zapecite zeleno z žlico olja in ščepec soli, nato dodajte zdrobljen česen (ki ga nato odstranite), dobro premešajte in kuhajte nekaj minut. Dodamo brokoli v majhnih koščkih, malo zaloge, dokler ne pokrijemo vsega in kuhamo približno 10 minut. Vse zmešajte s potopnim mešalcem in postrezite vroče s krompirji, sveže mletim črnim poprom in surovo oljem.