Javorni sirup se pridobiva iz soka določenih vrst javorja . Je sladka tekočina z občutljivo aromo, ki izvira iz Severne Amerike in se proizvaja predvsem v Kanadi.
Javorni sok obirajo v zgodnji pomladi; Tradicionalna metoda vključuje vrtanje lukenj v odraslih drevesih Acer saccharum in Acer Nigrum, približno meter od tal, v katero se vstavi majhna cev, ki odvaja sok.
Sok nato kuhamo, da postane bolj koncentriran . Tako dobljeni proizvod je lahko bolj ali manj rafiniran; najbolj dragocene sorte so sorte razreda A, ki imajo jantarno barvo. Potem je tu javorjev sirup razreda B in C, temnejše barve.
Za pridobitev litra javorjevega sirupa potrebujem približno 40 litrov soka. In to prav tako upravičuje ceno, ki ni res ekonomska ali.
Javorni sirup, kalorije in druge lastnosti
Javorni sirup je eden od najmanj kaloričnih sladil in se nahaja le na steviji in soku agave. Vsebuje nekaj več kot 250 kalorij na 100 gramov proizvoda.
Lahko se šteje za dopolnilo hitro absorbirajočih sladkorjev in mineralov . Vsebuje precej saharoze in je bogata predvsem s kalijem in kalcijem, vsebuje pa tudi železo, cink, selen in vitamine skupine B.
Javorni sirup ima antioksidantne lastnosti, zaradi česar je veljaven pripomoček za staranje celic; zdi se, da rastline proizvajajo fenolne spojine kot obrambni mehanizem, ko je vrezan, da izvleče sok.
Javorni sirup ima diuretične in čistilne lastnosti, ki v kombinaciji z nižjo kalorično vsebnostjo večine sladil postanejo ena izmed prednostnih sladil, tudi če želite izgubiti nekaj kilogramov . Seveda moramo še vedno paziti na količine.
Javorni sirup: stroški in kje kupiti
Javorni sirup, kako ga uporabljati
Javorni sirup je ena od glavnih sestavin zajtrka v Združenih državah. Uporablja se predvsem za sladkanje palačink, vendar se lahko uporablja kot nadomestek za sladkor v vseh in vseh, to je na primer za sladkanje kave, čaja in zeliščnih čajev; izdelovanje kolačev, kolačev, piškotov in drugih pekovskih izdelkov; okrasiti vaflje in palačinke; v receptih s sladkim in kislim okusom.
Zahvaljujoč svojim lastnostim ga je mogoče uporabiti razredčeno v vodi, pred športnim treningom, kot naravno dopolnilo sladkorjev in mineralnih soli.
Čajna žlička javorjevega sirupa v kozarcu vroče vode in limoninega soka zjutraj, na prazen želodec, je ena izmed najučinkovitejših zdravil za razstrupljanje in je lahko vedno uporabna, še posebej po obdobjih izčrpanosti hrane, npr. Božični prazniki.
Javorni sirup je sladilo, primerno za vsakogar in je veliko bolj zdrava in bolj naravna alternativa sladkorju.
Prav tako se lahko ponudi otrokom od zgodnjih faz odstavljanja, na primer za sladkanje otroške hrane in naravnega jogurta.
