Ni težko najti sivkinega medu, ker so za pridobitev tega medu potrebni veliki odseki sivke.
Medtem ko se tradicionalni sivkasti med ( Lavandula angustifoglia in širokolist ) večinoma proizvaja v Španiji in Franciji, kjer je od junija do septembra zelo cvetelo sivkasto polje, se v Italiji proizvaja le divji sivkasti med ( Lavandula stoechas ). na Sardiniji med cvetenjem od marca do maja; prava sivka je prisotna na območjih morskih Alp, na meji med Francijo, Piemontom in Ligurijo, iz katere se proizvaja sivkasti med iz Pomorskih Alp .
V resnici so sorte sivke za proizvodnjo unifloralnega medu v bistvu 5, in če so spontane ali hibridne, kot je pomivalno korito, se vse tržijo kot "sivkasti med", čeprav se razlikujejo po barvi, sestavi in organoleptičnih lastnostih.
Značilnosti sivkinega medu
Barva tega medu se spreminja: na začetku je v tekoči obliki od rumene do bež, nato pa ima zaradi svoje sestave sladkorjev precej hitro kristalizacijo, ki vodi do nastajanja srednje in majhnih kristalov, barva pa izhaja iz jasno oranžna .
Barva pa je vedno odvisna od cvetenja posamezne čebele, spreminja sestavo sladkih snovi in mikrodelcev, ki spreminjajo končni rezultat sivkinega medu.
Dišava je tipična za aromatične rastline, ki so bogate z eteričnimi olji. Okus spominja na plodove fig in pasijonke ter na značilen okus same sivke.
Po drugi strani pa ima divji sivkasti med manj okrepljen okus, vendar ostaja lepši in zelo okusen. Sivkasti med, ki izhaja iz cvetenja cvetov pomivalnega korita, je tisti z lažjim, manj intenzivnim vonjem in okusom, tako šibek, da je posebnost sivkinega medu malo zaznavna.
Lastnosti medu sivke
Sivka ima svoje lastnosti iz iste rastline sivke in je zato odlična kot pomiritev živčnega sistema : umirja napetosti tako fizično kot psihično in čustveno, ker je sposobna sproščanja in sproščanja.
Uporablja se tudi za pomiritev glavobola, ki ga povzroča napetost in stres, ki se kopiči čez dan, je odličen v primeru omotice, tesnobe in nespečnosti, pomirja vnetje dihal, pomirja kašelj. in pomagala glasovnim kablom.
Priporoča se tudi kot analgetik, antirevmatik, za gastrointestinalni trakt pa je antispazmodičen s prebavnim delovanjem .
Sivkin med ima tudi antiseptične in baktericidne lastnosti, ki jih daje prisotnost eteričnih olj in se zato uporablja kot zdravilno in razkuževalno sredstvo .
V eko kozmetiki je sestavina za kreme in maske z revitalizirajočim delovanjem na koži.
Ugotovite, kako narediti naravna čistila za obraz z medom in sivko
Sestava sivkinega medu
Sivkin med vsebuje številne mineralne soli, vključno z manganom in železom, zato postane indiciran za prehrano anemičnih ljudi, otrok in mladostnikov, ki odrastejo in starejših ter športnih ljudi.
Glavna sestava pa je med, bogat z enostavnimi sladkorji, kot so fruktoza in glukoza, ki jih je enostavno prebaviti, pripravljeni za uporabo za energijo in so zato navedeni predvsem za zajtrk ali prigrizek pred športno ali delovno dejavnostjo, ki zahteva psihofizična predanost.
Uporaba sivkinega medu
Uporaba medu v kuhinji je zelo stara in ni bila le prehranska hrana, ampak tudi naravno zdravilno sredstvo ; pravzaprav je bil uporabljen za pomoč pri celjenju ran z oblogami in zunanjimi aplikacijami na koži, kar je omogočilo boljše celjenje .
Poleg tega je medu sivke celo koristno proti ugrizom insektov, saj je to bolečinsko sredstvo in protibolečinski učinek.
V kuhinji se sivkini med uživa v svojem naravnem stanju in ga nikoli ne smemo kuhati, če izgubimo odlične lastnosti . Pogosto se kombinira s sadjem in sirom, zlasti s sardinskimi in sicilijanskimi pecorinom in z Montasiom, vse z intenzivnim okusom.