Sončnična semena se pobirajo iz skupnega sončničnega semenčka; bogata z vitamini, železom in magnezijem, je znana tudi po svojih protivirusnih lastnostih .
Vidimo prednosti, uporabo in nekaj posebnih receptov s tremi vrstami sončničnih semen!
Sončnična semena, rudnik koristi
Obogatena z esencialnimi maščobnimi kislinami vsebuje majhna slastna semena dober odmerek klorogenske kisline, linolne kisline in folne kisline; 45% "dobrih" maščob je povezanih s skoraj 30% beljakovin in beljakovin in približno 20% ogljikovih hidratov. Med oljnicami so sončnična semena tista z najnižjo vsebnostjo kalorij .
Visoka vsebnost vitaminov je namreč dragocena: v resnici najdemo velike količine vitaminov B1, B2, B6, A, D in E. Ta organizem ceni te majhne zaklade tudi zaradi diskretne vsebine mineralov, vključno z magnezijem, železom, kobaltom., mangana, cinka in bakra.
Na splošno so sončnična semena zelo hranljiva, ne da bi presegla maščobe, in zaradi visoke vsebnosti magnezija so srčni zavezniki in močna antistres . Idealen za nadzor holesterola in preprečevanje bolezni srca in ožilja ter arterioskleroze.
Vsi trije, bela sorta, črna sorta in progasta, vsebujejo linolno kislino, zato bi bili odličen naravni antitumor in odličen zaveznik proti staranju prostih radikalov .
Kako se orientirati med oljnimi semeni
Tri sorte v receptih
Kot je razvidno, obstajajo 3 sorte semena: bela, črna in progasto.
Za vsakega so na voljo tudi trije zanimivi recepti : rižoto z zeljem, olje iz pomaranče in sončnično maslo.
Rižoto z belim, pomarančnim in zeljevim sončničnim maslom
Sestavine za nekaj ljudi:
> 5/6 fugnetti di riso,
> četrtina zelja zelo tanko narezanega,
> šalotka,
> funt belih sončničnih semen,
> neobdelano oranžno barvo
> ekstra deviško oljčno olje, sol in poper, \ t
> rastlinski oreh,
> Grana sir ali nariban parmezan, če želite.
Postopek : začnite s pripravo masla: zmešajte sončnična semena z mešalnikom ali potopnim mešalcem, dodajte žlico hladne vode, če je potrebno, in ščepec soli. Zelje narežite zelo fino in celo šalotko. Začnite tako, da obarvate obe zelenjavi v nelepljivi ponvi z žlico olja; medtem pa kuhajte nekaj zelenjavne juhe. Dodajte riž v zelje in pražite, dokler se riž ne porjavi. Nato dodamo juho in kuhamo za čas, ki je naveden za riž. Tri minute pred koncem kuhanja, s toploto, dodamo pomarančni sok, zelenjavno maslo, žlico olja, poper in naribano oranžno polt.
Bela sončnična semena so še posebej bogata z linolno kislino (omega-6), esencialna maščobna kislina, ki je cenjena zaradi svojih rakavih lastnosti in za preprečevanje arterioskleroze in diabetesa. Linolna kislina daje tudi prednost rasti mišične mase v primerjavi z maščobo.
Črni rženi kosmiči s črnimi sončničnimi semeni in različnimi semeni
Sestavine :
> 500 gramov ržene moke, \ t
> funt različnih semen (npr. črna sončnična semena, lanena semena, semensko sezamovo seme, sesekljano skupaj),
> 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja,
> 250 cm3 vode,
> pol čajne žličke soli.
Priprava : vse sestavine zmešajte in zmešajte približno deset minut, dokler ne dobite mehke in elastične mase. Naredite žogo in pustite, da ostane pokrit s filmom približno pol ure.
Razmažite ga na papir za peko na zelo tanek način, ne več kot 3/5 mm. S kolesom se oblikujejo puhovi, ki na testo izdelujejo vzporedne in pravokotne linije. Postavite vse, kar je na rešetki ali v pekač. Kuhajte pri 200 stopinjah za nekaj minut, približno deset. Pustite, da se ohladi, preden jih delite, jih zlomite in napihnite skupaj.
V črni sorti (ki jo je težje najti, vsekakor v neki majhni trgovini na vzhodu, je krhanje sončničnih semen v Romuniji ena izmed najljubših razvedrilnih dejavnosti) ta semena so še posebej bogata z železom, manganom in cinkom ter vlakninami, ki so odlične za hujšanje. za povečanje občutka sitosti in dragoceno za črevesno aktivnost.
Belgijska solata na žaru z progastimi sončničnimi semeni
Sestavine za 2 osebi:
> 4 glave belgijske endivije,
> peščica sončničnih semen,
> peščica oliv Taggiasca,
> vinski balzamični kis, \ t
> sol, poper, ekstra deviško oljčno olje
Postopek : zavist razrežemo na štiri dele in ga nekaj minut pečemo v nelepljivi ponvi, nekajkrat pa jo obrnemo. Začinite z vinom, pripravljenim s tremi žličkami ekstra deviškega oljčnega olja, žličko balzamičnega kisa, ščepecom cele morske soli, koščicami Taggiasca in peščico sončničnih semen.
Striated type semena so zelo koristna za pravilno delovanje črevesja. Zelo priporočljivo v veganskih in vegetarijanskih dietah, je idealno, da zaužijete vsaj dve čajni žlički na dan, bolje, če je surovo.
