Pupmpink Pie, izvor ameriške buče

Rekel buče pito za nekoga lahko pomeni praznovanje noč čarovnic, vendar to ni tako dobro, saj je izvor tega začinjene torto je dejansko malo drugačen.

Zelo priljubljena v Kanadi in Združenih državah Amerike, malo znana v drugih državah sveta, se bučna pita običajno postreže na dan zahvalnosti ali na dan zahvalnosti, praznik krščanskega izvora, ki pade vsak četrti četrtek novembra. Ameriki in vsak drugi četrtek oktobra za Kanado.

Na ta dan praznujemo hvaležnost do Boga za to, kar smo prejeli v preteklem letu in predvsem v času romarskih očetov, koliko je dal žetev.

Izvor te torte izvira iz sedemnajstega stoletja in se moramo preseliti v Severno Ameriko, kjer so buče rasle.

Prvi naseljenci so bučo kuhali tako, da so jo zmečkali in zmanjšali na pire, okusili ga z začimbami in zelišči ter ga stregli neposredno v sami lupini, ki jo je skrbno izkopala.

Počakati moramo na začetek devetnajstega stoletja in v ameriških kuharskih knjigah prebrati sladki recept s testom iz testenin, kot ga poznamo danes, ki ga bomo zaužili na večerni dan zahvalnosti.

Pumpkin recept, ameriška bučna pita

V nekaterih knjigah in spletnih receptih si lahko preberete tipične ameriške sestavine, kot so "Crisco shortening", vrsta rastlinskega masla ali "evaporirano mleko", vrsta kondenziranega mleka in še pripravljene buče, ki se prodajajo v pločevinkah in melasah. sladkorja.

Da bi se izognili zapletanju vašega življenja (in zdravja!) Tukaj predlagamo "italijanizirani" recept z najsodobnejšimi in najbolj dostopnimi sestavinami .

Sestavine (okrogla pekač s premerom 24 cm)

Za polnjenje

> 500 gramov ameriškega bučnega pireja;

> 150 gramov trsnega sladkorja;

> 2 celi jajci;

> 1 čajna žlička cimetovega prahu;

> pol čajne žličke prahu ali sveže naribanega ingverja;

> ščepec zemeljskega klinčka;

> ščepec muškatnega oreščka;

> 100 gramov sveže tekoče smetane.

Za pecivo

> 100 gramov hladnega masla;

> 250 gramov moke 00;

> 1 jajce in 1 rumenjak;

> 100 gramov sladkorja v prahu.

Priprava kratkega peciva

Na plošči za testo združite moko, zmleto maslo in sladkor, da ga dobro preluhate.

Zmešajte s konicami prstov in postopoma dodajte jajca.

Ustvarite kroglico, ki jo zavijete v plastično folijo in jo pustite v hladilniku pol ure.

Priprava polnila

Medtem obnovite bučno pire (ki ga lahko dobite s kuhanjem buč v pečici ali s paro), ga dobro zdrobite s pirejem, dodajte sladkor, jajca in dobro delajte.

Dodajte začimbe : ingver, cimet in muškatni orešček.

Kremo močno zmešamo z električnim mehurjem in jo dodamo mešanici.

Testo razvaljamo z valjarjem in ga postavimo v krtačni kalup okoli 24 centimetrov, pri čemer mora biti rob dobro okrašen.

Vlijte bučno smetano in pecite v predgreti statični peči pri 160 ° C za približno 60 minut in dodajte nekaj minut pri 180 ° C, da porjavi površino.

Enkrat postanete hladni, skupaj s šopi sveže kreme.

Preberite: "Najboljše ameriške pite: skoraj 200 receptov, ki vam bodo všeč" ameriški svet za pitje, Linda Hoskins