Začnimo z osnovnim razlikovanjem: obstajajo naravni sladkorji in kemična sladila .
Mnoga sladila, ki jih najdemo v pakiranih živilih, so sintetična, druga, kot sta fruktoza in laktoza, sta običajna in naravna snov ter se naravno pojavljata v nekaterih živilih.
Dva "razreda" snovi s sladilnimi lastnostmi: naravna sladila in umetna sladila.
Umetna sladila
Umetna sladila v naravi ne obstajajo, ampak se proizvajajo v laboratoriju. Seveda pa imajo prednost, ker imajo malo kalorij v primerjavi s skupnim sladkorjem (iz rdeče pese ali trsa), majhna količina pa je dovolj za sladkanje hrane.
Kljub temu pa lahko povzročijo neželene učinke, kot so glavobol, slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu in še bolj resni neželeni učinki, tako da so največji odmerki, po katerih je vedno dobro, da jih ne vzamete ... ampak med pijačo, industrijskimi sladkarijami, sladkarije in žvečilni gumi je enostavno doseči "pragove pozornosti"!
Ciklamat, samo da navedemo primer (uporabljen v sirupih za diabetike, vendar ne samo), se domneva, da je rakotvoren toliko, da je v ZDA prepovedan.
Drugo sladilo dvomljive dobrote je aspartam, ki se zelo uporablja v pijačah in "lahkih" živilih, v sladkarijah, v žvečilnih gumi. Tudi to, kot je tudi acesulfam ("bratranec", ki je odporen na vročino), je že dolgo domnevno rakotvorna! In vendar ga živilska industrija uporablja nenormalno.
Edino sladilo, katerega varnost (dokler ni dokazano drugače!) Se zdi, da je zagotovljena, je sukraloza, ki se pogosto uporablja pri izdelkih z dolgo življenjsko dobo.
Tu so 3 sladice brez sladkorja
Naravna sladila
Seveda bodo vsebovale več kalorij, vendar so naravna sladila daleč bolj naravna in zdrava izbira: v naravi se nahajajo v sadju in zelenjavi ali so pridobljena iz rdeče pese ali sladkornega trsa (z več ali manj procesi rafiniranja): to je primer saharoze, skupnega sladkorja, uporabljenega pri kuhanju, ki ga očitno raje manj kot prefinjene.
Fruktoza namesto tega najdemo v večini sladkih plodov, medu in različnih zelenjavah. Je zelo kalorična in njegova dolgotrajna uporaba kot sladilo v velikih odmerkih lahko povzroči debelost.
Potem je tu še družina sorbitol, manitol, ksilitol: vse zelo osvežujoče in se uporablja v sladkarijah in žvečilnem gumiju; Seveda so naravne, vendar jih jemljete v velikih količinah, kar lahko povzroči napenjanje, bolečine v želodcu in grižo.
Skratka, brez dvoma ni nobenega dvoma, da so naravna sladila boljša od umetnih, toda nasvet je: "uporaba v zmernih količinah"!
