Vse matere vedo: takoj, ko slišijo o nosečnosti - ali pogosto celo prej, takoj ko govorimo o plodnosti - nam zdravnik svetuje, da vsak dan vzamemo folno kislino in "priporočam, da je ne pozabite".
Vendar folati niso samo koristni za sedanje ali bodoče matere: v resnici so bistveni vitamini za zdravje in dobro počutje vseh, mladih in starih, vsejedi ali veganov.
Toda kaj so folati ? Poskušamo jih bolje spoznati.
Folati, kaj so?
Vitamin B9, tukaj je pravo ime folatov.
Izraz folat izhaja iz besede folium, saj se pojavljajo prav v zeleni listnati zelenjavi in so prvič izolirani iz listov špinače.
Folat se pogosto zamenjuje s folno kislino : med tema dvema snovoma je subtilna razlika, ker so folati naravne spojine, ki so prisotne v hrani, medtem ko je folna kislina molekula z enako sestavo, vendar s kemično sintezo.
Naše telo ne more proizvajati folatov, zato so opredeljeni kot "esencialna" hrana in jih je treba uvesti samo s hrano.
Folati so vodotopne molekule, ki se hitro širijo v vodi: zato se močno priporoča, da se kuhanje ne počne s kuhanjem živil, bogatih s folati, da bi se izognili temu, da bi se folati sami razpršili v vodo, če bi jih vrgli (koristno bi bilo pripraviti rižoto! ).
Primarna aktivnost folatov je delovati kot koencim ali "ključ", ki pospešuje kemične reakcije telesa. Brez folatov te reakcije ne potekajo, zato lahko naletimo na resne pomanjkljivosti in posledične bolezni.
Kakšne so dejavnosti folatov:
> Skupaj z vitaminom B12 so folati bistveni za uporabo beljakovin, vnesenih s hrano
Folati so neposredno vključeni v delitev celic in transport ogljika med tvorbo hemoglobina.
> Folat je bistven za rast in razmnoževanje vseh celic v našem telesu.
> Folat je temeljnega pomena pri pravilni replikaciji genetske sestave
Kakšne so možne zdravstvene posledice pomanjkanja folata :
> Črevesni sistem : driska
> Pomanjkanje nosečnosti : razvoj v plodu spine bifide, razcepljenega neba, poškodbe možganov
> Bolezni sklepov : artritis
> Težave s kožo in lasiščem: plešavost, luskavica
> Anemije: hemolitična anemija, pogubna anemija
> Motnje živčnega izvora: depresija, arterioskleroza
Folate: kje so?
Ker ga naše telo ne proizvaja samo po sebi, ga bo nujno vzeti s hrano v ustreznih količinah .
Živila, ki dobavljajo predvsem folate, so: šparglji, brokoli, artičoke, brstični ohrovt, zelje, žita in jetra.
Folati so prisotni tudi v dobrih količinah : bob, špinača, blitnica, rdeča repa, češnjev paradižnik, kivi, jagode, krompir, radič, grenivka, avokado in nekaj sirov.
Meso, ribe, mleko in jogurt imajo nizko vsebnost folata .
