Koleraba je ovalne oblike in velikosti velikega jabolka . Odlično je surovo; zadostuje, da se olupi in razreže na rezine, da dobimo hrustljavo prilogo, ki jo lahko enostavno kombiniramo z mnogimi glavnimi jedmi. Okus je nežen in nekoliko spominja na cvetačo . Prav tako lahko jeste kuhano, običajno dodano juhi.
Obstajata dve sorti koleraba: svetlo zelena in vijolična kolerabica . Hranilne lastnosti so bolj ali manj enake z razliko, da vijolična, tako kot vsa zelenjava te barve, vsebuje veliko količino antocianov, snovi, ki so znane po svojih antioksidativnih lastnostih. V vsakem primeru imata obe vrsti koleraba karotenoide in histocianate, druge znane antioksidante.
Koleraba je bogata z glukozinolati, vsebuje štirikrat več kot bolj znana cvetača. Glukozinolati so snovi, ki se pripisujejo protivirusnim lastnostim.
Koleraba je zelo dobro prenaša, ne vsebuje znanih alergenov in se zato lahko pogosto uživa.
Pet glavnih prednosti kolerabice
> Bogata je z vitaminom C. Da bi lahko izkoristili to kakovost, je treba jesti surovo, ker je vitamin C s toploto razpršen. 100 g kolerabice zagotavlja do 62 mg vitamina C.
> Spodbuja prebavo . Koleraba je zelo bogata z vlakni, ki je bistvena za učinkovito prebavo. Prehranska vlakna pomagajo ohranjati zdravje prebavil, zagotavljajo zadostno in redno gibanje črevesja ter pomagajo preprečevati zaprtje in napihnjenost trebuha .
> Odličen zaveznik za tiste, ki želijo izgubiti težo . V primerjavi z minimalnim vnosom kalorij ima koleraba veliko moč nasičenja . To je odličen oddih za lakoto, zaradi preprostosti priprave in porabe pa je popoln prigrizek, ki ga hranite v hladilniku in žvečite na nekaj zdravega in nizko kaloričnega, ko čutite potrebo po prigrizku.
> Koleraba je odličen vir kalija . Kalij je ena najpomembnejših snovi za dobro delovanje organizma. Je bistvenega pomena za zdravje mišic, vključno z glavnim, srčnim in za energetsko ravnovesje. Kalij deluje kot vazodilatator in pomaga ohranjati normalno raven krvnega tlaka ter ščiti telo pred vrhovi hipertenzije ; spodbuja tudi dobro prekrvavitev in posledično boljšo zaščito organov.
> Na splošno je bogata s hranili . Poleg kalija in vitamina C vsebuje koleraba precej fosforja, folata, tiamina, kalcija in železa.
