Kaj je resveratrol

Resveratrol je snov rastlinskega izvora, ki je v rastlinah pokazala popravljalne in obrambne dejavnosti proti poškodbam fizikalnih dejavnikov in glivičnih napadov. Natančneje, gre za ne-flavonoidni fenol, ki ga najdemo v koži grozdnih jagod , zato pogosto govorimo o odnosu med resveratrolom in vinom . Ta antioksidantna snov je prisotna predvsem v rdečih vinih hribov, ohranjenih v sodih in precej starih; veliko manj je v mladih rdečih in belih.

Resveratrol, ki ga vsebuje vino, je dobil različne lastnosti, vključno z protitumorskim delovanjem, kardiovaskularno zaščito in zaščito pred degenerativnimi nevrološkimi boleznimi.

Resveratrol in francoski paradoks

Ko govorimo o resveratrolu in vinu, kardiovaskularni zaščiti in vinu, ne smemo pozabiti na ti francoski paradoks . Ta izraz je bil narejen po znanstveni študiji, ki je pokazala, da je bila v Franciji pojavnost bolezni srca in ožilja (in celo cerebrovaskularnih) nižja od tiste, ki se je pojavila v drugih populacijah s podobnimi prehranjevalnimi navadami, tj. veliko živil, ki vsebujejo nenasičene maščobe, je bilo porabljenih. Ta paradoks je bil pripisan porabi vina. Vendar je treba dodati, da je bila v isti francoski populaciji opažena visoka poraba sezonskega sadja in zelenjave ter nizka pogostnost debelosti.

Enak paradoks je bil zaznan tudi v nekaterih italijanskih regijah; vino je pravzaprav eden od temeljev sredozemske prehrane, skupaj z oljčnim oljem, sadjem in zelenjavo.

Malo zdravega kritičnega duha

Nedvomno vino vsebuje nekaj snovi, ki so koristne za telo, in resveratrol je nedvomno eden izmed njih. Ko pa govorimo o prednostih vina, je vedno potrebno pogledati drugo stran kovanca, in sicer, da govorimo o alkoholni pijači in kot taki potencialno škodljivi.

Po eni strani imamo antioksidante, ki ščitijo pred tumorji in boleznimi srca in možganov, na drugi strani pa je alkohol, snov, ki je strupena za telo in nasprotno spodbuja nastanek istih bolezni. Kot ponavadi je torej v povprečnem stat virusu in to, ne da bi pohvalili koristi resveratrola ali demonizirali alkoholno vsebnost vina, dober kozarec med obroki užitek, ki si ga lahko zagotovo zagotovimo in ki lahko prinese tudi nekaj koristi za zdravje. kot na ustih; pod pogojem, da je le steklo in ne več ...