Mandlji, semena mandljev ( Prunus dulcis ), so oljna semena, bogata z vitamini in minerali, pomagajo ohranjati zdravje srca, arterij in kosti, prav tako pa predstavljajo veljavno naravno zdravilo proti anemiji .
Mandljevo mleko, hranljiva pijača iz teh semen, vse italijanska hrana, kot so jo prvotno izdelovali sicilijanski menihi, je zdaj znana in tržena skoraj povsod, čeprav morda vsi ne vedo, da je to mogoče tudi doma. Spoznajmo, kako.
Kako pripraviti mleko
Uporaba mandljev v kuhinji je zelo raznolika, predvsem v regijah južne Italije, kot so Sicilija, Kalabrija, Apulija; mandlji so protagonisti številnih gastronomskih pripravkov: na primer mislimo na mandljevo pasto ali marcipan ali na zelo zaželeno sicilijansko granito iz mandljev.
Mandljevo mleko je dokaj razširjena pijača, pripravljena s temi okusnimi semeni: slastna in hranljiva, popolna kot nadomestek za mleko za novorojenčke, ki trpijo zaradi nestrpnosti kravjega mleka ali za tiste, ki sledijo veganski prehrani.
Priprava mandljevega mleka, kot je ekstrakcija drugega rastlinskega mleka, je zelo preprosta, sledite spodnjim korakom.
Sestavine za liter mandljevega mleka:
> 100 gramov suhih ali svežih organskih mandljev, po možnosti olupljen, \ t
> liter vode,
> Približno 25 gramov sladkorja ali javorjevega sirupa ali datumov za sladkanje.
priprava
Manduše, če so suhe, jih osušite in jih položite v posodo z vodo pri sobni temperaturi, tako da bodo počivale približno eno uro. Odcedite vodo in dodajte potrebno, da dosežete liter recepta.
Mandelj vmešajte v mešalnik skupaj z izbranim sladkorjem ali sladilom in operirajte, tako da jih čim natančneje zmlete, postopoma dodajte vso vodo.
Vse tri ure namočite v vodo, odcedite in stisnite mleko s čisto krpo ali sterilno gazo in steklenico. Hranite v hladilniku in zaužijte, pri tem pazite, da ga najprej stresete najprej v treh ali štirih dneh.
Mandeljna kaša (okara), ki ostane v tkanini, ne sme biti nikoli odvržena: uporabite jo lahko kot hranljivo sestavino za torte, piškote, granite ali še veliko več!
Odkrijte tudi, kako doma pripraviti opečene in karamelizirane mandlje
Mandelj je dragocen sad
Narejen iz 50% mononenasičenih in polinenasičenih maščob, so mandlji dragocen vir energije in imajo precej visoko kalorično vrednost (približno 600 kalorij na 100 gramov).
Dragocena rezerva vitamina E in mineralne soli, zlasti magnezij, železo in kalcij, prav tako vsebujejo veliko vlaken (12%). Zahvaljujoč visokemu odstotku "dobrih" maščob, mandlji ohranjajo čiste arterije in srce, saj pomagajo odpraviti holesterol in so koristni za kožo in dobro počutje las. Zahvaljujoč visokim količinam železa so dobro zdravilo za anemijo, medtem ko so zaradi kalcija dragoceni za zdravje kosti.
