Priprava čaja

Ali gre za zeleni čaj različnih vrst, beli čaj ali navaden črni čaj v vrečkah, ali redko pijemo čaj ali pa smo strastni pri umetnosti čaja in natančnih sledilcih. naša prednost pri poskusu pijače. Bistveni elementi za dobro pripravo čaja so: vrsta čaja, uporabljena voda, pribor. Poglejmo jih enega za drugim.

Čaj

Jasno je, da je zelo pomembno izbrati surovino za pripravo. Čaj, v listih ali vrečah, ki je, glede na izvor in tradicije različnih držav, mora biti dobre kakovosti, preveriti je treba njegovo certificiranje in poreklo . Čaj je tudi zelo občutljiv izdelek, pazite pa tudi, kako ga shranite. Pravzaprav je po odprtju priporočljivo shraniti na hladnem in suhem mestu, stran od neposredne svetlobe, da ne izgubi svoje arome.

voda

Običajno se za pripravo čaja uporablja voda iz pipe, ki ima lahko v nekaterih primerih poseben okus ali vonj. Razumemo, kako pomembna je voda za pripravo čaja, kot ga imenujejo Kitajci, ali "mati čaja". V resnici je za dobro pripravo čaja pomembno, da uporabljate lahkotno in okusno vodo, torej ne preveč polnih mineralov ali klora.

Voda ne bi smela biti niti preveč alkalna, saj bi to povzročilo oksidacijo polifenolov, zato bi bil pozitiven učinek čaja, zlasti zelenega čaja, izgubljen. Za odlično degustacijo čaja je torej mogoče uporabiti tekočo vodo, ki izhaja iz pipe, če ima dobre kemične in organoleptične lastnosti. Toda, če niste tako srečni, se morate zanesti na steklenico, čeprav morate biti še vedno pozorni na mineralno vodo, ki ni vedno lahka in zagotovo bolj "stagnira" kot sedanja.

Temperatura vode

Za dobro infuzijo mora imeti voda okoli 70 ° / 80 ° za zelene čaje, višje za črni ali rdeči čaj, nasprotno pa pri belem čaju temperatura ne sme doseči vrelišča, največ 70 °. Čas infundiranja se razlikuje od čaja do čaja in odvisno od učinka, ki ga želimo doseči, na primer zelo dolg za beli čaj.

Pravzaprav se je treba zavedati, da se tein sprosti takoj po polivanju čaja, natanko v prvih dveh minutah, da se omogoči prostor za tanine, od tretje do pete minute infuzije. Če želite manj težek čaj, boste morali sprati čaj z vrelo vodo, preden ga zapustite. Zato je treba vodo do vrelišča pustiti in jo pustiti počivati ​​nekaj sekund. Čajnik se spere s toplo vodo, da se toplo segreje in očisti. V primeru čaja v vrečkah bo ostala v infuziji v navedenem času.

Dodatki: čajnik in skodelice

Čajnik je seveda najpomembnejši predmet. Ljubitelji čaja imajo več kot eno, ki jih je mogoče uporabiti glede na vrsto čaja in večjega ali manjšega števila ljudi, ki ga okusijo. Dejstvo je, da obstajajo veliki čajniki za veliko ljudi in manjših čajnikov, da uživajo odlično skodelico. Čajniki so lahko v porcelanu in glazirani ali v terakoti. Prvi so namenjeni pripravi zelenih čajev in bolj občutljivih čajev, drugi pa, ki absorbirajo več arome, se uporabljajo za črne čaje in močnejše čaje z močnim okusom.

Radovednost : Poleg različnih čajnih ceremonij, v Kulturnem združenju La Casa del Te, v italijanskem Narodnem muzeju čaja, lahko poleg raznih orodij občudujete tudi 500 japonskih čajnikov.