Sorbet je sladica, ki jo jemo predvsem v toplih mesecih.
Tisti z mandarino pa je treba uživati, ko je to sadje v sezoni, tj pozno jeseni in pozimi.
Šorbet je lahko prijeten tudi v hladnih mesecih in veliko naših babic je to storilo s snegom ; bela in mehka, ki se samo spušča z neba.
Mandarinski sorbet je osvežujoč in okusen in, če se uživa malo ohlapnejši, tako da ni zelo hladen, je lahko alternativa limoninemu sorbetu, kot obrok.
Recepti za pripravo so številni, po različnih poskusih sem izbral tisto, ki sledi, ker je zelo hiter in ne zahteva uporabe beljakovin.