Vrhnja zelenjava marca: beluši



Šparglji so diuretiki, imajo malo kalorij in imajo visok indeks sitosti . Divji šparglji so precej tanjši od tistih, ki jih gojijo in jih najdemo predvsem v hrastovih gozdovih in pašnikih. So temno zelene barve in imajo bolj intenziven okus kot pri odraslih.

Vse vrste belušev vsebujejo saponine, polifenole in dobro količino mineralov, zlasti kalija . Vendar ne morejo vsi izkoristiti svojih lastnosti zaradi visokega vnosa sečne kisline, ki lahko prispeva k poslabšanju težav s cistitisom, prostatitisom, ledvičnimi kamni, protinom in nekaterimi osteoartikularnimi motnjami.

Kako shraniti in kuhati beluše

Divje šparglje je treba hraniti v kozarcu z malo vode, kot bi to storili s šopkom cvetja, in jih lahko shranimo največ dva dni. Gojene beluše lahko hranite v hladilniku dva ali tri dni.

Šparglji, še posebej divji, so idealna sestavina za pripravo omlet in rižot . Gojeni šparglji imajo bolj občutljiv okus in so odlični predvsem kot priloga ali kot sestavina v mešanih solatah.

Šparglje je treba zaužiti le na konicah, to je najbolj nežen del, ki ga lahko zlomimo z rokami. Pred uporabo špargljev za pripravo rižote in omleta je priporočljivo, da jih kuhate z beljenjem.

Šparglji med zelenjavo marca: odkrijte druge

Rižoto z beluši: tradicionalni recept

Sestavine za 4 osebe :

> špargljev (po možnosti divji)

> 350 gramov riža za rižoto

> strok česna

> ekstra deviško oljčno olje

> zelenjavna juha

> sol

> maslo in parmezan v smetano

Priprava : šparglje sperite pod tekočo vodo, odtrgajte konice in jih pobijte. Medtem pripravite zelenjavno juho z zeleno, korenjem, čebulo, peteršiljem in soljo. Izpraznite šparglje, ne da bi izločili vodo za kuhanje, ki jo lahko dodamo v zelenjavno juho. Popecite strok česna v nekaj žlicah ekstra deviškega oljčnega olja; odstranite česen in nalijte riž, da ga nazdravite. Kuhajte z dodajanjem rastlinskih zalog malo naenkrat; dodamo, ko je riž pol kuhan. Ko se rižota skuha, v parmezanu in z gumbom masla premešamo; po potrebi prilagodite sol.

Rižoto z zelenjavnimi šparglji (z mandlji ): za pripravo rižota brez špargljev brez živalskih sestavin sledite postopku iz prejšnjega recepta, ob koncu kuhanja pa namesto mešanja z maslom in parmezanom dodajte 80 gramov neolupljenih mandljev, pražen in grobo narezan.

Solata iz belušev

Sestavine za 4 osebe:

> kup divjih ali gojenih belušev

> 100 gramov češnjevega paradižnika

> Grana sir v kosmičih

> 100 gramov pinjolov

> Ekstra deviško oljčno olje, poper in sol

    Priprava : šparglje sperite pod tekočo vodo in jih 5/6 minut kuhajte v slani vodi. Paradižnik speremo in narežemo na štiri dele in nazdravimo pinjole. Šparglji in češnjeve paradižnike dajte v skledo s solato in začinite z oljem, soljo in poprom; na koncu dodajte opečene pinjole in parmezan.

    Poskusite tudi veganske recepte z marčevsko zelenjavo

    Prejšnji Članek

    Mleko in kokosova voda: kakšne razlike

    Mleko in kokosova voda: kakšne razlike

    Kokosova voda: kaj je Kokosova voda je tekočina, ki se naravno tvori znotraj kokosa. Kokosova voda se od kokosovega mleka razlikuje predvsem zaradi pomanjkanja kokosovih vlaken: voda je samo voda, popolnoma tekoči sok. Kokosova voda je narejena z vrtanjem luknje v še zelenem kokosu in spuščanju tekočine v notranjost, brez dodajanja karkoli drugega. Koko...

    Naslednji Članek

    Ali poznate različne vrste alergij?

    Ali poznate različne vrste alergij?

    Alergije so vse pogostejše . Ne samo alergijski rinitis, temveč tudi huda astma in hude reakcije z nevarnostjo anafilaksije. Po drugi strani pa se pogosto neustrezno uporablja za obisk alergologa , prepričan, da so žrtve alergij, ki niso prisotne. Alergije so zelo aktualna in obravnavana tema, vendar je še vedno preveč zmede , na primer, malo jih resnično ve, kako velik je in kaj kompleksen je svet alergij, in mnogi nimajo jasnih idej o vlogi alergologa. Pribl...