Soja ali ne? "Živilska skupnost" je poravnana v dveh frakcijah, slabše kot pri ustavnem referendumu.

Pogosto je edini vir beljakovin pri nevarnih veganskih dietah, njegova poraba pa lahko dejansko doseže previsoke ravni .

Lastnosti soje so znane Orientalcem in tistim, ki imajo težave, povezane z menopavzo. Ali obstajajo tudi kontraindikacije pri uporabi soje v naši prehrani? In če je, kakšne so?

Poglejmo skupaj.

Soja: lastnosti

Najprej preproste stvari. Soja je stročnica, sorodnik fižola in leče , bolj ali manj. Kot vsa stročnica je tudi soja bogata z rastlinskimi beljakovinami, ne vsebuje holesterola, ima več vlaken in mineralov (kalcij, fosfor, kalij), ki so pomembni za naše zdravje.

Tukaj je kratek seznam glavnih lastnosti soje, zahvaljujoč molekulam, ki jih vsebuje:

• Regulira črevesje, krvni sladkor in holesterol, zahvaljujoč vlaknom in lecitinom, ki jih vsebuje;
• Pomaga pri boju z menopavznimi motnjami, zahvaljujoč izoflavonom, molekulam, podobnim estrogenu;
• Poveča protitumorsko zaščito (v nekaterih primerih): laboratorijska študija, objavljena v reviji National Cancer Institute, je pokazala, da je genisteinska molekula verjetno protitumorsko sredstvo, prisotno v soji. Zdi se, da je genistein zmožen motiti nastajanje zaščitnih beljakovin rakavih celic;
• Ščiti kosti : v soji najdemo še en izoflavon, imenovan daidzein, ki pomaga preprečevati dekalcifikacijo kosti. Poleg tega 250 gramov soje zagotavlja približno 50% dnevne potrebe po odraslem kalciju
• Podpira predmenstrualni sindrom: zaradi genisteina in daidzeinskih izoflavonov lahko soja pozitivno vpliva na hormonske spremembe pred menstrualnim ciklusom in posledične spremembe razpoloženja.

Soja, zelenjava, ki jo najbolj uživajo vegetarijanci

Soja: kontraindikacije

Ali smo odkrili "čudežne" lastnosti v stročnici, ki je morda tako neznana kot soja in smo veseli?

No, bodite pozorni na drugo stran kovanca: če se zaužijejo v presežku, lahko enake pozitivne molekule povzročijo neprijetne kontraindikacije. Priporočamo zmerno uporabo izdelkov na osnovi soje, da bi se izognili neželenim učinkom .

Tu so glavne kontraindikacije za uporabo soje:

• Fitoestrogene je treba jemati previdno med nosečnostjo in v prvih letih življenja, saj lahko ali motijo ​​pravilen razvoj endokrinih žlez in njihovo uravnavanje;
• Povečana možnost tveganja za nastanek raka na dojki (odvisno od estrogena): glede na značilnosti izoflavonov uživanje soje in njenih derivatov ni priporočljivo za ženske, ki so razvile to vrsto raka; priporočljivo je vsem ženskam, ki imajo ali so imele kakršen koli rak dojke, da se posvetujejo s svojim zdravnikom pred jemanjem soje ali njenih derivatov (tudi v obliki dodatkov);
• Vpliv na delovanje ščitnice : fitoestrogeni se ne priporočajo ob prisotnosti bolezni ščitnice;
• Prisotnost ginekoloških bolezni : primeri, pri katerih je potrebna previdnost pri uporabi soje, so na primer endometrioza, fibroidi ali tumorji endometrija;
• Interferenca z zdravili: na primer varfarin in tamoksifen. Če ste v dvomih, se posvetujte z zdravnikom, preden vzamete izdelke ali dodatke na osnovi soje;
• Zmanjšana absorpcija mineralov, kot so železo, kalcij, magnezij: fitinska kislina v soji, zlasti v lupini semena, je sposobna kelirati mikroelemente, kar preprečuje njihovo absorpcijo v telo. Uporaba primernega obdobja namakanja ali fermentiranih produktov, kot sta tofu ali miso ali tempeh, zmanjšuje delovanje fitatov ;
• Prisotnost gensko spremenjenih organizmov : približno 90% gojene soje je gensko spremenjeno, odstotek onesnaženosti z GSO pa je zakonsko dopusten tudi v organski soji. Dolgoročni učinki prehrane, ki temelji na GSO (gensko spremenjeni organizmi), še niso v celoti opredeljeni.