Pomladna zelenjava ? Prvi, ki mi pride na misel, je morda šparglji, ki jih v tej sezoni lahko najdemo tudi v gozdu, kjer raste spontano.
Pomladna zelenjava: beluši
Beluši vsebujejo polifenole, saponine in dobro količino mineralov. Imajo diuretični učinek in so zato veljavna pomoč v primeru zadrževanja vode .
So nizko kalorične, vendar imajo visok indeks sitosti, zato so odličen zaveznik za tiste, ki imajo težave s težo in želijo izkoristiti pomlad, da se vrnejo v obliko.
Zaradi visoke vsebnosti sečne kisline šparglji niso primerni za tiste, ki trpijo zaradi cistitisa, ledvičnih kamnov, prostatitisa in nekaterih osteoartikularnih bolezni.
Šparglji so odlični za pripravo rižot, slanih pite in prilog. Divji so tanjši in bolj intenzivnega okusa.
Toda kaj spomladi utrujenost?
Pomladna zelenjava: svež fižol
Spomladi je čas, da grizemo svež fižol, še enega dragocenega zaveznika za tiste, ki se želijo vrniti v formo. Pravzaprav so sveži fižol približno 4-krat manj kalorični kot suhi.
Ampak to še ni vse: sveži fižol vsebuje levodopo, aminokislino, ki pomaga izboljšati koncentracijo dopamina v možganih . So bogati z železom in vitaminom C, kar spodbuja njihovo absorpcijo in so zato indicirani v primerih anemije . Nazadnje se ponašajo z dobro vsebnostjo prehranskih vlaknin in diuretičnih lastnosti.
Lahko se jedo surovo ali rahlo blanširano. Da bi imeli koristi od vseh lastnosti, je vsekakor priporočljivo, da jih jedo surovo.
Pomladna zelenjava: solata
Med spomladansko zelenjavo se pojavljajo tudi različne vrste solate in solate. Obstaja veliko vrst solate in solate; vsi pa so še posebej bogati z vodo in se ponašajo z izjemnimi diuretičnimi lastnostmi . Poleg tega ima solata dobro razmerje med natrijem in kalijem in vsebuje dober delež prehranskih vlaknin in vitaminov .
Zelena solata se ponavadi uživa surovo, vendar obstajajo tisti, ki jo prav tako ljubijo na žaru, kuhano in celo polnjeno. Klasična poraba, ki pa je surova v solatah, je najboljši način, da v celoti izkoristijo vse njegove lastnosti. Vedno, da bi pripravili vse možne prehrane, je treba solato kupiti in porabiti zelo sveže in jo je treba oprati in razrezati tik preden jo prinesemo na mizo.
Salate, ki so že oprane, rezane in pakirane, so izgubile večino svojih prehranskih lastnosti.
Če želite pripraviti odlično mešano solato s pomladansko zelenjavo, poskusite zmešati nekaj vrst zelene solate, narezan por, strok česna, svež bob in rebro zelene, narezane na rezine; začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem, jabolčnim kisom in ščepec soli.
