Izogibanje linijam v mesarju je preprostejše in bolj zdravo, kot bi lahko verjeli.
Dober veganski ali vegetarijanski meni je tisto, kar je potrebno, da se praznovanje Velikonočnega veka mirno, brez žrtvovanja živali in, kot je rekel eklektični Marguerite Yourcenar, brez "prebavljanja trpljenja".
V meniju je neizogibna in okusna pasqualina torta, veganska različica, seveda odlična tudi za tiste, ki imajo težave z nestrpnostjo do jajc ali mlečnih izdelkov .
Tukaj je osnovni recept in sledimo nekaterim različicam na temo.
Osnovni recept za vegansko pasqualino torto
Sestavine :
> 300 gramov moke tipa 2 ali vaše najljubše,
> pol kilograma sveže špinače,
> 100 gramov naravnega tofua,
> peščica pinjolov,
> strok česna,
> muškatni orešček, sol, poper, ekstra deviško oljčno olje.
Priprava : testo pripravite samo tako, da moko vlijte v skledo s toplo vodo, lepo ščepec soli in nekaj žlic ekstra deviškega oljčnega olja.
Delajte celotno stvar približno 10 minut, dokler ni dobro homogena in elastična, nato pa oblikujte kroglo, ki jo boste prekrili s prozorno folijo in pustite počivati približno pol ure v hladilniku. Medtem kuhamo tofu v vreli vodi za tri do štiri minute in špinačo kuhamo v nelepljivi ponvi s strokami, soljo in malo vode, če je potrebno.
Nato česen odstranimo in grobo narežemo na tofu s špinačo v skledi, dodamo začimbe (muškatni orešček in poper) in najljubše arome (majaron, pehtran, timijan, drobnjak), po potrebi začinimo s soljo in končamo s pinjoli. Vzemite testenine in jih razdelite na dva dela, od katerih je eden malo večji.
Položite ju tako zelo tanko s pomočjo kosa, na rahlo naoljen nelepljiv papir, ki mu daje obliko ponev; postavite največji na pekač in ga napolnite s polnilom iz špinače, nato pa zaprite z drugim, zaprite in okrasite rob. Površino rahlo namažite z oljem in kuhajte v pečici približno pol ure pri 180 ° C.
Recepti za naravni velikonočni meni za otroke
Okusne različice velikonočnega kolača
Pol-polnomočna moka tipa 2 je idealna, ker daje testu več okusa in okusa, hrani organizem in se izogiba bremenu rafinirane moke.
Tisti, ki si želijo, ga lahko zamenjajo z pirino moko, kamutovo moko ali moko tipa 1, prav tako pa eksperimentirajo z novimi mešanicami. Če vam je všeč druga zelenjava, lahko poskusite torto pasqualina z artičokami, zelišči, brokoli, repo ali blato .
Če imate radi močne okuse, lahko dodate čebulo ali čebulo narezano na tanke rezine z zelenjavo; če namesto tega ljubite kontrast z nečim sladkim, lahko dodate 20 mehkih rozin za 20 minut v malo tople vode.
Če imate radi mehkejše in kompaktnejše polnjenje, vam svetujemo, da dodate nekaj žlic gela iz lanenega semena in smetane iz sojine zelenjave. Prav tako se lahko izognete pokrivanju pasqualine, pustite jo odprto in poškropite z drobtinami, pinjolami in oljnicami po okusu.