Jagode aronije so plodovi grma ( Aronia melanocarpa ) s poreklom iz Severne Amerike, ki se je v zadnjem stoletju razširil v vzhodni Evropi, kjer so se začeli uporabljati za proizvodnjo sokov, džemov in vin v velikem obsegu., ampak tudi kot naravna barvila za živila.
Toda popularnost aronije in njihovih lastnosti ni rasla samo v kuhinji. Tako kot so jih Indijanci uporabljali za zdravljenje prehladov in kolonistov kot adstrigentno, tako v Rusiji kot v vzhodni Evropi so se kmalu uveljavili kot naravna sredstva proti različnim zdravstvenim težavam.
Še posebej se jagode aronije pogosto uporabljajo za zdravljenje visokega krvnega tlaka in ateroskleroze, prebavnih težav, pomanjkanja vitaminov in hemoroidov, prav tako pa so koristne tudi med obdobji okrevanja .
Prednost teh koristi je predvsem visoka vsebnost molekul antioksidantov .
Lastnosti jagod aronije
V jagodah aronije so skrite različne antioksidantne spojine, najprej polifenoli, ki so prisotni v večjih količinah kot tiste, ki so značilne za druge jagode znane po svojih antioksidativnih lastnostih.
Zlasti vsebnost polifenolov v jagodah aronije je podobna vsebnosti črnega ribeza, vendar je 2 do 4-krat večja od robidov, 4-krat večja od borovnic, od 3 do 8-krat večja od malin. Rdeči ribez, brusnice in jagode dajejo tudi nižje odmerke.
Ne smemo pozabiti, da se lahko količina polifenolov v jagodah aronije spremeni glede na različne dejavnike, kot so sorta rastline, iz katere so bili pridelani, pogoji gojenja, obdobje žetve in vrsta ohranjanja. V posušenih jagodah aronije je na primer tako nizka, kot se je temperatura sušenja povečala.
Med najbolj bogatimi polifenoli v jagodah aronije so antociani in procianidini ; tu so tudi klorogenska kislina, neoklorogenska kislina in majhni odmerki taninov.
Drugi pomembni antioksidanti, prisotni v teh sadežih, so vitamin C, vitamin E in karotenoidi .
Lastnosti aronije ne končajo z antioksidanti. V notranjosti so tudi vitamini B (vključno s folno kislino ), minerali (zlasti kalij in cink, pa tudi nekaj kalcija, magnezija in železa), fitosteroli (koristne snovi proti visokemu holesterolu) in pektini. (topna vlakna, ki se uporabljajo na področju hrane zaradi njihovih želirnih lastnosti).
Končno, te majhne in sladke vijolične jagode vsebujejo tudi sladkorje, sorbitol in majhne odmerke maščobe .
Aronia jagode: koristi
Zaradi teh lastnosti so jagode aronije povezane z različnimi koristmi za zdravje. Še posebej veljajo za zaveznike pri preprečevanju različnih kroničnih bolezni, od kardiovaskularnih težav do sladkorne bolezni.
Aronijskim jagodam pripisujemo tudi protivnetno, protitumorsko in gastroprotektivno delovanje .
Vendar so bile številne študije, ki so odkrile te učinke, izvedene na živalskih modelih ali na celicah, ki so bile gojene v laboratoriju. V mnogih primerih niso uporabili jagodičja aronije, kot so sokovi, nektarji, koncentrati ali suhi ekstrakti . Tako kot v mnogih drugih primerih so lahko učinki uživanja celotne hrane nižji .
Aronia jagode: kje jih najti in kako jih jesti
Ob upoštevanju teh pojasnil je iz razpoložljivih dokazov jasno, da uvajanje jagod v aronijo v raznoliki in uravnoteženi prehrani pomeni obogatitev z virom koristnih snovi. Kje jih najti in kako jih jesti?
Če jih ne najdete v supermarketu, jih lahko poiščete v trgovinah, namenjenih naravni hrani . Druga možnost je, da jih lahko kupite na spletu neposredno od proizvajalcev, vendar ne pozabite, da se vedno zanašate na varne prodajne kanale.
Jagode aronije lahko jeste v sadni solati ali jih uporabite za pripravo soka . Na spletu lahko najdete različne recepte za sladice in marmelade .
Vedno pa se spomnite, da je med načeli zdrave prehrane vključena omejitev uživanja preprostih sladkorjev, od katerih so sladkarije in džemi (tudi tisti z malo dodanih sladkorjev) popolnoma nezanemarljiv vir.