Ko govorimo o poletnih vegetarijanskih receptih, si takoj predstavljamo nekaj svežega, barvitega, hrustljavega in enostavnega .
Vroča in peč je pravzaprav binomial, ki v tem obdobju celo navdušuje kuhinje.
Ne iz tega razloga se moramo odreči dobrotam.
Tukaj je nekaj hitrih in praktičnih receptov.
Pikantni koromač in scamorza solata
Sestavine za 2 osebi
> 2 komarnika
> 10 okroglih paradižnikov
> polovica dimljena ascmorza
> nekaj suhih paradižnikov
> peščica pinjolov
> žličko medu
> ekstra deviško oljčno olje
> poper
> roza sol z zelišči
Vzemite jopiče, jih temeljito umijte in narežite na kvadratne kose. Češnjev paradižnik narežite na enake kose . Prekajeno polovico scamorze olupimo in narežemo na kocke.
Vse sestavine dajte v skledo, dodajte nekaj sesekljanih na soncu sušenih paradižnikov, peščico pinjolov, čajno žličko medu, ekstra deviško oljčno olje, ščepec čilijevega popra, ščepec rožnate soli z zelišči ( ali normalno roza sol) in nekaj kapljic limone. Dobro premešajte in postrezite hladno.
Recepti omak in poletnih vegetarijanskih mesnih kroglic
Med poletnimi vegetarijanskimi recepti ne smete zamuditi parfumiranih mesnih kroglic in spremljajočih omak. Tukaj je dvojna sorta mesnih kroglic z dvema omakama.
Mesne kroglice z vegetarijanskim ječmom in bučkami
Sestavine :
> 300 gramov ječmena
> par srednje velikih bučk
> strok česna
> 3 žlice polne parmezana
> 2 jajca,
> sol in poper
> koruzno moko
> drobtine
> sezam
Ječmen kuhamo v ponvi z veliko vrele slane vode približno 35 minut. Izcedite in postavite v skledo.
V bučke se naribajo bučke v surovem stanju, pri tem pa jih odpravite s širšimi rezili. Očistite česen, ga narežite in ga dodajte celi, z grano, jajci, soljo in poprom.
Naredite mesne kroglice in po potrebi dodajte malo naribanega kruha. Prenesite mesne kroglice v mešanico koruze, drobtin in sezama . Postavite jih na pekač s pekovskim papirjem in jih kuhajte približno 15 minut pri 170 ° C z malo olivnega olja.
Kroglice iz jajčevcev in polnozrnat kruh
Sestavine :
> 2 jajčevca
> žlico olja
> rdeča čebula
> integralni zastareli kruh
> parmezan,
> nekaj jajc
> semena čebule
Vzemite pekač in pražite jajčevce, narezane na majhne kocke na visoki vročini, z žlico olja in narezanega čebule . Dodamo sol in pokrijemo še 10 minut, dodamo stara integralni kruh, narežemo na kocke in malo vode, da dobro kuhamo.
Ko je kuhan, ga postavite v skledo, po potrebi dodajte parmezan, par jajc in nekaj naribanega kruha. Ko dodamo ščepec soli in poper, oblikujemo rahlo zdrobljene mesne kroglice in jih razporedimo na ponvi z malo olivnega olja na vrhu in ščepec semena čebule . Kuhajte pri 170 stopinjah približno 15 minut.
Mesne kroglice so fantastični poletni vegetarijanski recepti in popolni, če jih spremljajo, kot glavna jed iz riža basmati ali tajskega rdečega riža, nekaj svežih narezanih paradižnikov in občutljivih omak.
Nato nekaj predlogov za omake.
Grška omaka tzatziki
sestavine za 4 osebe:
> kumare,
> skledo celega grškega jogurta,
> 2 stroka česna,
> sesekljane liste mete, \ t
> žlico ekstra deviškega oljčnega olja,
> sol in poper
Srednje veliko kumarico olupite in jo prerežite, ali pa jo narežite z velikim delom rezil, položite v skledo; dodajte skledo celega grškega jogurta ; zdrobimo stroke česna, ki jih nato odstranimo, ali, če te ne motimo, dodamo nasekljano v drobne koščke.
Dodajte nasekljane liste metine, žlico ekstra deviškega oljčnega olja, sol in poper ter pustite v hladilniku nekaj ur pred serviranjem.
Chickpea omaka s pistacijami
Sestavine za 4 osebe:
> Približno 300 gramov kuhanega čičerke
> 75 gramov pistacij
> ekstra deviško oljčno olje
> limonin sok
> sol in poper
Vzemite kuhan čičeriko, jih vmešajte v mešalnik ali mešalnik s 75 gramov pistacij, malo vode in ekstra deviškega oljčnega olja. Narežite vse, dodajte limonin sok, sol in poper ter okrasite z nekaj grobo narezanimi pistacijami.
