Prednosti makrobiotične kuhinje



Poskusili ste toliko diet, vendar nobena ni delovala. Kuhate ja, ampak to počnete brez veselja. Če ste vnesli ta mehanizem, je bolje, da ga prekinete.

Ker ni nič bolj resnično kot stara angleška poslovica. Vi ste, kar ste vi in t, to pomeni, da ste to, kar jeste .

Izbira, kaj jesti in kako kuhati, je temeljni trenutek dneva, temeljna sestavina osebe, ki jo bomo izbrali.

S približevanjem drugim tradicijam je mogoče ponovno odkriti vrednost hrane. Danes vstopamo v svet makrobiotične kuhinje in odkrivamo njegove teoretične principe, prednosti in koristi.

Kaj je makrobiotika

Začnimo od konca, oziroma od konca. Kakšen je namen makrobiotike? Namen makrobiotične kuhinje je pomagati ljudem, da živijo dolgo in izpolnjeno življenje ( Makros v resnici pomeni "dolgo, veliko" in bios "življenje").

Naučiti se živeti dobro in dolgo časa je treba začeti s prehrano, ki jo razumemo kot nenehno iskanje ravnovesja med našim notranjim in zunanjim »okoljem«. Tako kot, ko hodite po žici, iščete ravnotežje v kakršni koli situaciji ni nepomembno vprašanje; kaj šele za mizo, kjer se pogosto odzovemo, kaj smo potlačili ali, nasprotno, kjer se držimo dinamike, ki nima nič opraviti s hrano.

Kot stalna raziskava makrobiotična kuhinja nima določenih pravil, vendar obstajajo splošna merila, da se mora vsakdo prilagoditi svojim okoliščinam. Na splošno usmeritev v makrobiotični kuhinji pomeni predvsem razumevanje, da je hrana orodje ; na nas je, da ga uporabimo, da se počutimo dobro.

Preberite tudi Niscimè, makrobiotično kuhanje v plasteh >>

Živila po makrobiotiki

Za prakticiranje makrobiotikov se morate najprej naučiti o hrani . Odkrivanje integralne prehrane je bistvenega pomena za začetek vstopa v svet makrobiotike.

Vsako celo živilo je edinstvena kombinacija naravnih vitaminov, elementov v sledovih, nenasičenih maščobnih kislin, biostimulinov. Medtem ko naravna in celotna živila vsebujejo veliko rastnih faktorjev s specifično funkcijo in namenom, je hrana, ki nas resnično boli, predelana, rafinirana, prikrajšana za popolne naravne sestavine; na dolgi rok ta živila spremenijo prebavni proces.

V makrobiotični kuhinji so kemično predelane snovi prednostna naravna živila, ki so predstavljena kot narava in jih je treba pridobiti iz ekoloških pridelkov, tj. Pridelkov, za katere je značilna uporaba organskih gnojil in izključitev kemičnih gnojil, herbicidov in toksičnih fungicidov.

Kar se tiče dišav, v makrobiotični prehrani uporabljamo celostno morsko sol, zelo bogato z mineralnimi solmi v optimalnih razmerjih, ki jih naše telo izenačuje. Celo olje mora biti čim bolj naravno. Idealno za začimbe je ekstra deviško oljčno olje, pridobljeno s prvim hladnim stiskanjem.

Yin hrana in yang hrana

Posamezna živila so razvrščena kot jin in yang hrana . Na splošno lahko rečemo, da yang živila vsebujejo več natrija, imajo slan okus, malo sladke ali začinjene in višjo stopnjo alkalnosti; medtem ko yin živila vsebujejo več kalija, imajo sladki ali pikantni okus in višjo stopnjo kislosti. Velikokrat se to razlikovanje ne upošteva in je pomotoma mišljeno, da je makrobiotična kuhinja le varianta vegetarijanstva.

V resnici makrobiotiki ne izključujejo občasnega uživanja rib in drugih organizmov morskega izvora. Med najbolj značilnimi makrobiotičnimi živili japonske tradicije najdemo miso (na osnovi fermentirane soje in žit), sojino omako, tofu (sojin sir), morske alge in ohranjene korenine.

Makrobiotična živila se običajno uživajo brez zamrzovanja, dodajanja dodatkov in zlasti umetnih sladil. Najprimernejši načini kuhanja so kuhanje s paro ali pečico in če se živila sladijo, se uporabljajo sladkorni trs ali sladke spojine, kot sta javor ali rižev sirup; namesto kave in čaja raje uživate zeleni čaj ali ječmenovo kavo.

Majhni makrobiotični triki

Pojdimo na nekaj korakov, če hočemo pripraviti jedi, medtem ko ostanejo resnično zvesti makrobiotiki . Žita, zelenjavo, stročnice in alge je treba pred kuhanjem natančno oprati.

Za žitarice in stročnice je dovolj, da jih dajo v skledo, pokrijemo z vodo in premešamo, da odstranimo nečistoče; ponavljajte postopek, dokler voda ne ostane čista. Nato izcedite in sperite pod tekočo vodo.

Korenine in zelenjava, ki rastejo na tleh, je treba z tekočo vodo temeljito prebrati z naravno krtačo.

Druge zelenjave je treba normalno oprati s hladno vodo. Da ne bi izgubili svoje svežine, je bolje, da zelenjavo operete tik preden jih pojedete ali kuhate. Alge se običajno sperejo s hladno vodo ali v nekaterih primerih prepustijo, da jih zmehčajo.

Po navdušenju gostov ostanejo jedi, ki jih je treba oprati. Naredite to z biorazgradljivimi čistilnimi sredstvi ali preprosto z limoninim sokom in toplo vodo za razmaščevanje. Ne pozabite: tudi čas pomivanja posode lahko postane nekaj sproščujočega, če s svojim umom letite drugam.

Preberite tudi Makrobiotično kuhanje pozimi >>

Slika kredita: Anawat Sudchanham

Prejšnji Članek

Zdravilna moč stročnic

Zdravilna moč stročnic

Stročnice so užitna semena rastlin, ki pripadajo družini Leguminosae, so pravi vir prehranskega bogastva , zlasti svežih ali suhih in morda tudi organskih. Mnoge stročnice nudijo izjemne zdravstvene koristi, prehrana, ki je bogata s stročnicami, sledi zniževanju ravni holesterola in zmanjšuje tveganje za različne vrste raka. Stročni...

Naslednji Članek

Ortho-Bionomy ® - Kratka zgodovina

Ortho-Bionomy ® - Kratka zgodovina

Izraz Ortho-Bionomy ® pomeni "pravilno uporabo zakonov življenja" Orto: desno, desno, pravilno; Bio: življenje Nomija: pravo Ortho-Bionomy ® je metoda, ki jo je okoli 70-ih ustanovil kanadski osteopat Arthur Lincoln Pauls ( 1929-1997 ). Črni pas in učitelj Judo se je obrnil na osteopatijo, ki je kasneje postala osteopatija, da bi odpravila nekatere poškodbe, ki so jih povzročili med aktivnostjo. Med št...