Tamarindni sirup, recept



Naravni sirup iz tamarinda

Tamarindus Indica, to je botanično ime tamarinde, je posebna rastlina afriškega izvora, ki lahko doseže do 30 metrov višine; Zelo cenjeni in uporabljeni v azijski in predvsem indijski kuhinji, so tamarindski plodovi znani tudi na Karibih in v Južni Ameriki, kjer se gojijo.

Plodovi so zaprti v stroke in, kadar so zreli, imajo rjavo meso, s posebnim okusom, hkrati pa tudi suho in sladko.

Tamarind je dobro naravno zdravilo za boj proti zaprtju in zaščito prebavnega sistema. Morda vsi ne vedo, da je celuloza tamarinde ena od sestavin znane omake Worcestershire.

Tukaj je recept, ki vam bo omogočil, da dobite naravni tamarindski sirup, daleč od tega, kar se običajno kupuje v supermarketu, poln sladkorja, ki so pogosto babice preteklosti uporabljale za sladkanje vode ali izdelavo popsicles.

Recept za sirup tamarinda s svežim sadjem

Sestavine za približno 4 osebe

> Del čiste sadne pulpe tamarinde, približno 700 g;

> tri dele vode, potem približno 2 l.

priprava

Sadje tamarinda položite v vrč ali skledo, dobro očiščeno iz strok.

Pokrijte jih do prsta z vodo in pustite, da se napolni najmanj tri ure, dokler ne boste cel dan.

Pokrijte z enako količino vode in z rokami začnite zmehčati sadje in odstraniti semena, ki jih vsebujejo.

Nato s pomočjo cedila filtriramo tekočino in dodamo še nekaj vode, da iztisnemo celoto. V cedilu ostanejo samo semena in koža.

Tako pridobljen sok tamarinde je že pripravljen za pitje. Če je zaželen jasnejši sok, se sirup lahko nadalje filtrira z bombažno gazo.

Nekaj ​​več o tamarindi

Sadje tamarinda je na voljo v etničnih, indijskih, afriških in kitajskih trgovinah.

Če so sveže, je lupina tamarinde drobljiva in zelo lahka. Vedno preverite, ali ima sadje v notranjosti lepo rjavo barvo, zdravo, otečeno in brez plesni.

Semena tamarinde so trda, velika kot oljčna, vendar nepravilne oblike, sijoče in lepo rjave barve.

Obstajata dve metodi za pripravo sirupa tamarinda na naraven način:

  1. "hladna" metoda, navedena zgoraj, ki omogoča ohranitev dragocenih vitaminov in mineralov nepoškodovana;
  2. najhitrejša "vroča" metoda, ki vodi do istega rezultata v smislu okusa. Za vročo metodo, olupljeni plodovi se zavrejo v posodo, ki je polna vode, nato pa toploto izklopite takoj, ko zavre.

Nasveti za branje:

"Senca tamarinde. Potovanje po južnem Maroku" Uga Morellija

Preberite tudi Tamarindo v zeliščni medicini >>

Prejšnji Članek

Krošnje v kuhinji

Krošnje v kuhinji

Krošnje v kuhinji so zdravilo, zdravilci dobrega počutja, ki prebivajo prav v njihovih srcih. Zelenjava običajno začne s "vitalnim upadom" takoj, ko se prideluje, medtem ko poganjki ohranjajo svoje vitalne sile nedotaknjene, dokler niso dejansko porabljene. Kaljenje je v praksi koncentrat aktivnih prehranskih principov, ki bi samo čakali, da bi jih dali v zemljo, da bi pričeli z rastjo rastline. Kalj...

Naslednji Članek

Rdeča Suva Frangipani, avstralsko cvetlično zdravilo

Rdeča Suva Frangipani, avstralsko cvetlično zdravilo

Kustos Daniela Galbiati, naturopat Red Suva Frangipani je avstralsko cvetno zdravilo, narejeno iz Plumeria rubra . Še posebej, kadar je nekdo sredi boleče izkušnje, pomaga pomiriti živce in žalost. Najdemo bolje. Opis obrata Plumeria rubra - bistvo je bilo pripravljeno leta 1990 na obali blizu Darwina, na severnem ozemlju. Za ...